花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？os.tvboxnow.com; t' i+ Q$ i. h/ d# r. ^" n
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' B* b' M. [7 j$ ^3 A
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: w; h) i& R
' @/ C) r. \3 X( w: b& q8 ctvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
5 ]' ^$ A* Q# h* L1 e6 I g公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb( H5 P' n4 x- x X }. H; Z6 \
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇: m2 o$ `: b/ K
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
- k7 ~; Z/ D- a* ~& m; X G花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 F1 [3 b& q* L' r' r" G8 p% p9 Q
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
+ G/ O: F! b2 d# j2 I$ ]如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇2 b: H! ] E: n- h- q
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
. e0 \+ k; ~! E8 o; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。os.tvboxnow.com9 G( t! u- k8 C* L" `' \$ b
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花椰菜的其他功效與作用：
. C6 r0 s* D6 \1 b3 U1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 a/ s8 p$ e7 V2 @
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb) g# U/ h+ z- _6 ^1 p
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
r2 v# y" s5 d7 [ c食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
: _$ s% I- {( q/ I) m小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
2 T- t, v8 l9 B% ?* |, ^小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvb now,tvbnow,bttvb& j+ W2 g% E Z$ Q, d
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。9 y5 \0 m6 b3 ?+ e% `5 e/ O9 w
& O, Z: |9 _: e* H+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用
) _# y+ t) K$ G& Y+ d0 D" d" F! v有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb) Z. d7 |/ x& h# y
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，os.tvboxnow.com$ j0 e0 g5 Q% g
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。" F+ v4 M' s/ E% w) Z! Q: k% c
+ Y( w- ]5 c1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗2 q8 i: Z1 }! B: P6 X7 k
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
/ L, b! S2 o1 B" v) @/ Q8 S2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' X+ w) [: l8 w3 f6 x9 D+ V& w @ k
花椰菜怎麼吃最有營養
3 A9 ^5 `) Y- ?8 a4 N公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
$ m7 x6 N$ T3 B) R Mtvb now,tvbnow,bttvb最好通過蒸或微波爐來加熱。
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2 u/ ~/ B$ X5 b0 s: O( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。" p- g( A* i" |: D* w M
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。2 q' }# t- S4 y. o- U
( V( L! k/ A" G% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
3 d: `$ p7 W5 R- Q9 `1 u檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，os.tvboxnow.com, [! ^7 i; f9 s' k3 y
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。! J. H. Z f) w- Q( ~# P4 w9 I2 b
G; E( R2 g! G8 ^os.tvboxnow.com第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，* R/ O* L, z; V7 s" \" t
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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