花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
* A, e' y+ s1 z. ^1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
]% ?. T& Q Fos.tvboxnow.com將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇. n5 n# \( \# z- e) c7 e
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb8 b* O* b* G# V; k( n, h3 H
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，- f; t' U8 O& R- z
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
2 y! S( m% L5 O' g3 O6 _& V7 _tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，os.tvboxnow.com- o8 t# W. K: r, k
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
5 _. e/ b1 m. a# ?- a- g如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
: A: m/ S! m# Cos.tvboxnow.com用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb, I( u1 O* f- w3 D' `) j
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 u7 ~8 g. b0 N, V, Y7 Y' ]& E3 G2 W
1、清熱解渴潤肺止咳& i0 ]4 m% Y; @
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、! I5 v. ^: w5 y( D. m
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，" l, j6 L, o) n0 R. @1 K# j) v3 t
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
8 i/ b$ q: t# O" b2 s4 k公仔箱論壇小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
- W' B! k% L$ M% e7 H, r公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
0 N* w( x+ v3 _% d r公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。7 a+ Q( |4 m _2 k/ C+ y" t, p( t
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2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇3 T# Q) S9 ^) y0 h
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，* Q) o9 V% n) D, s2 Z
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇/ e% t3 H3 f% n2 ]9 a
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇) H0 J+ K' t# b" @
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3、有助於增強機體抵抗
' h m$ Y+ C: e7 w. Q+ L. A( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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: H! i, F- }3 O公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養# x2 T! |! |( @% C( Y8 P. q
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
W1 T5 s2 z6 T& j" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb8 `* o7 W% W" Q0 C" d
; c- f$ L; H9 p7 V第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。6 ~6 V: x7 f) m! P3 u5 ?
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、. B0 t7 h1 ?! r+ }7 B% r: ]: T) c
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
# C0 \* y3 M# Ntvb now,tvbnow,bttvb讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇$ [6 F5 J1 L$ b& T" a: L
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
; S# O! W5 U: i, J3 K3 k5 `/ R- ]1 h0 r香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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