煮泡面要注意: A; u" v! z7 k- P2 O3 t+ E
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 u/ J. b" |3 ?% e2 Y' G% v
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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4 t' A l, `% |: i! Sos.tvboxnow.com1.待水滚，将泡面放入锅中。5 w* |& H: Y, v
0 ?5 S- o# {0 V7 |: g$ T5 G+ f1 U2.用煮的泡面比较Q！
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8 S2 B' q `/ { D9 L. a" @8 uos.tvboxnow.com3.上桌后再加入调味包。
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6 A5 F8 E$ \7 q3 R! X" |% Y& z4 oos.tvboxnow.com4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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& K) V9 Y; Z5 Ros.tvboxnow.com〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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