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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: S- M' l j( \- v9 F' U
5 A4 ?( L' \+ h/ b8 w% C' o% otvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克os.tvboxnow.com2 C3 g c( R; x$ P7 ~) K
3 u( `* w' ~( @+ G: U: Z公仔箱論壇細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 e) L1 Q( G- B1 f+ q# f
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麥芽糖 115公克
9 X8 d3 L# n! R8 M( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 `0 V7 m! ?* T+ ]
蜂蜜 115公克公仔箱論壇; e0 i/ @1 `3 c5 k+ Z4 l4 j
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奶粉 46公克* K1 k1 J% ~/ {$ A, i A
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低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克- A7 }# |! E$ v: G+ b
1 L* r! f9 w- x1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 80公克
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8 \ U+ a: G" @( o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克
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# ?* h0 j- ~- u" f/ N- \os.tvboxnow.com【做 法】7 O8 j0 r. B4 m; K7 I2 L
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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0 g/ g; V* n6 u3 c8 Z+ Qos.tvboxnow.com3.咖啡與水融化備用。4 W/ R2 P3 h5 M& y# G
" Y2 |) t L5 _6 p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& C: ]7 y* p3 d6 [
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。公仔箱論壇! @: i( V1 }( a
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ H9 B1 N, R E2 J
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。os.tvboxnow.com- A; ~! M, E, \- N: c- s
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。# D) `1 w$ P ]5 W
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 Y9 N& p) `8 m5 B6 t6 F
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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