餅底
) c! o: o5 d. g/ A' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力餅底碎－60 g
8 }* X0 Z) M ]2 e/ F/ D4 s8 N; {牛油(預置室溫放軟)－25 g
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# z: p, t1 `( q芝士餡料
6 d+ D; G0 `# X/ x8 Uos.tvboxnow.com忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g公仔箱論壇; a3 m {2 K1 Y) K* S6 G' L
砂糖－50 g
" z2 |! X! W) w7 e3 u: ?/ Y蛋黃－2 隻) K, P. w: |/ }( [" r
鮮奶－70 g
. |! |. V0 x* P) e公仔箱論壇士多啤梨汁－70 g7 v/ }( m! Y& S! x0 a8 j
淡忌廉－150 gtvb now,tvbnow,bttvb2 T/ t9 t/ [3 Y' I% O
魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# F. P; M0 X- ]! i. L5 e3 H N
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! m9 g; i8 R! Q& F. }
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餅面裝飾
- s/ V: l' |, }8 Q% n0 v7 r4 ~士多啤梨－10-12 顆5 a) Z: X% i- y) q- ]
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
* K( x* O. {5 h/ s0 Y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z# O: \5 n) O1 k: T
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製作步驟：
( S9 X& j1 D) o3 B: b3 }+ C# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。" E. X# _2 e# m, N
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
) h$ x0 t. `! t$ T, I; @+ {0 m公仔箱論壇 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。( s7 o, t* Z% }) Y0 ]$ Y$ w, w( t
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
, l! y- r9 o9 r9 C2 S8 f5 i3 P (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。公仔箱論壇" J) x+ q2 M, n8 s& d- k+ {
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
7 ~) l/ d* f# J/ b* B/ \( L (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。tvb now,tvbnow,bttvb. c3 K0 q M) @/ U; _
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
+ z0 v* v0 x3 Atvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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/ @, \" ^. p1 H% S3 q5 [# g/ Y公仔箱論壇(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。* G6 U6 ~/ u, i; Z3 Y: n
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。os.tvboxnow.com* W* |$ A7 }4 j, c" d7 p
. l9 k0 A4 S3 m r! S% b: j! ~公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; K7 g# |/ s+ V" r" J
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
7 {0 a, @' {5 I(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。os.tvboxnow.com8 W; L: L" z# u. I: [( G6 ^
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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