選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？% q; ?5 E; A+ J
- G; y% U# z2 \- [' L$ y. |7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發財連年公仔箱論壇; R8 b5 h: W! d% x+ f
; [4 ]" H, C. x) N S) Z" a) n% Wtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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5 ]1 K( {4 Y) m* y( a9 `/ Q2 j調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙公仔箱論壇. k1 ]2 S8 ]; B+ i- a. I1 B/ I
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( b' y8 ], e: X% @% e: |
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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0 Q# D- R- l2 Y6 ?5 ztvb now,tvbnow,bttvb豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。$ g2 F, h, B I
' R: I( g/ K( U. W6 dos.tvboxnow.com取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。9 x. E/ I8 P$ O8 K
- K( i/ i! O, g; v' ztvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。os.tvboxnow.com* f' \, U$ o# r& C0 B$ W x
: H3 ~ i- z1 @, B( {os.tvboxnow.com將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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