選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？公仔箱論壇1 G# E/ b X3 `9 @
6 q/ x4 `& B) A) _4 v
發財連年
+ x6 E& D. c# _: R
2 O0 G' B0 q) Y' m0 Y: T: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇& v% c) F! n4 i9 b; e; L1 B) m
os.tvboxnow.com9 }/ E4 W' o( L; w) ~2 o
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
1 ^+ X3 \6 l* P% G* ~公仔箱論壇
! x; e' f" m; y1 V) g4 x6 j' \os.tvboxnow.com製法﹕+ f5 N# Y1 ], ?# ]+ c+ B9 C4 K
tvb now,tvbnow,bttvb' z- D$ _- r) {2 N7 L8 h
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
$ z6 w4 J9 q7 u) |! T6 q9 D5 u( hos.tvboxnow.com6 P$ D t+ v# d( [& p) O
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。os.tvboxnow.com0 U# J Q- ^3 |; s6 y9 y/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, @& W: H4 s0 S4 x- S
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
; |3 K$ D n( c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. {# x! n/ M( o$ Y# W ~- ], q
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb* C" [9 l3 U- Q6 ?( j& H, Q$ `4 L- x
" p/ ^: G8 u; rtvb now,tvbnow,bttvb將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
