原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
& \0 H) c$ i, ?0 F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a3 G6 Y, o! B4 O7 v+ }公仔箱論壇0 W, N7 x* ^& C" B# b) f |6 u T# y
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
* b' c3 i. _. |# x2 ^# M A/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N( w0 K" R- f" F4 I% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; A" W/ W6 Q1 Y4 r/ t& x4 }
製法：公仔箱論壇$ U. q3 N- g8 `$ |$ s+ B5 X
" _+ H( n+ _, E. l% ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。公仔箱論壇9 {& I* i3 j: R& _$ W
% r: o' M$ D3 g- [1 i% ?, T
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. R# w' p3 j
; U- h( U/ j" T( y2 o; `2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。
" A& _6 |. G+ l6 Q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% p, w+ r P& ~7 V1 c F3 x
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
| 
