【材 料】 , E1 K7 a9 b- ?& Y$ d0 p
全蛋 4顆
+ w; R% F J1 m! |& tos.tvboxnow.com細砂糖 165公克 9 P: Y/ P/ L1 q" ~- Z
玉米粉 10公克 公仔箱論壇$ w1 C( v2 h6 x7 v, ]8 ], E
低筋麵粉 100公克
6 G+ B6 W8 h9 e" K. @ N' z5 ~可可粉 20公克 公仔箱論壇1 S* B' I# {4 k2 r' e1 h
小蘇打 1公克
! L# d9 G, |7 ?8 X: `( ~! x+ ]6 f沙拉油 30公克 os.tvboxnow.com0 \+ H' T" w+ c7 G, k) W6 E t# i
牛奶 40公克
H1 ~4 d) }: _/ k公仔箱論壇裝飾材料： 公仔箱論壇8 t2 p" a1 S* \: W! ^' t% @
糖粉 少許
* v& X/ T- |1 K) v% i2 T. s6 V公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量
. y: M$ q( l, U0 X3 p公仔箱論壇櫻桃醬 適量
$ A; r; q% }4 w7 T i1 `/ n% b櫻桃 適量
, a9 D- m4 ], o' M# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 公仔箱論壇: ^9 h9 v6 p7 H: Y5 f8 [5 U
+ d: A8 \. |6 m* a N- `6 B8 u( |【做 法】
4 `. s( \# F' ^tvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb; G: v6 ]! v6 p% n( _) _
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& p: d0 N7 E) _3 U; m1 Y/ j7 G4 F/ o
3 K( |$ }. c+ I2 k/ N4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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6 Z- x4 M2 Z1 O* v6 Nos.tvboxnow.com5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。os.tvboxnow.com+ t, v) q- o; a1 X
. I) R/ V: e* S3 Q: ?# @9 q- \8 E公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 {3 | A% W" r$ j5 h- X7 q
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
/ C& t T7 B Hos.tvboxnow.com7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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; d- z) s: L; [# H; F" L0 \$ ntvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。+ D* r. R. t4 x8 d% F* o9 v
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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