【材 料】 os.tvboxnow.com1 V" r! A$ M. [8 V+ F
全蛋 4顆
/ N0 r' c+ w" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克
! R& w5 Y* `* ?" u. n- \- _tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 ' {$ j6 b4 |6 n+ J+ F( R
低筋麵粉 100公克 os.tvboxnow.com$ D! y! O/ w P1 t- v9 g
可可粉 20公克
5 X6 y* `. Q3 d$ M' ^2 @tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
3 h# [" G" t& |( `+ P! w- ]* Z沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 P) m ~: W2 L& ]1 G
牛奶 40公克
. O! u+ I0 A+ j, ?3 R裝飾材料： os.tvboxnow.com5 Y4 ], L* d1 N( e0 ^" ]3 [, J
糖粉 少許 公仔箱論壇/ U1 ]& Z& Q- s
打發的鮮奶油 適量
# p4 X) |* @8 [5 _( e櫻桃醬 適量
* |, F5 E) A6 i* L3 v& ^( @6 v6 v6 A櫻桃 適量 公仔箱論壇, w& f2 ]3 j. b' O6 F" Z5 z
巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 V2 i8 ~9 b @, C
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【做 法】 os.tvboxnow.com, V+ W P j+ O Q9 H) l
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。# M; X- d1 j9 g0 v9 V- K
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。os.tvboxnow.com% U7 ~ w$ r( g1 z3 S
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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/ O- i; s+ m/ }( {5 yos.tvboxnow.com5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。 w1 Z: f% h3 q6 Y; A& S
) _/ x* h0 E n4 H. C4 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ y& h( {" O* G6 V
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 os.tvboxnow.com* ^! i/ N6 [" Q2 T
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇 V9 q# W; ~, w* e
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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