材料：
4 d! d6 |! B: F$ _& u% U% F8 f主材料：(份量約120個)
! z# e+ o4 K; ?% uos.tvboxnow.com水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
0 `* Q2 r- m2 H, t公仔箱論壇內餡材料：公仔箱論壇4 o8 Q1 y. y5 h( [; L0 @
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
( a( Q! b& s1 h+ m. B& s' jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
) m: T; _5 O! V1 |0 M6 L公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
! O" Z( |8 x" A" Y, n沾醬材料：
% b' h7 q% Z% _- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量2 n/ @5 ]; O4 c
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作法：
2 F& k, A/ I) i: @2 q3 z( H4 x1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。! Q- L1 m4 W! b
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
0 {. X; `4 U @% w% i- `% |5 u0 Jos.tvboxnow.com*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
1 ^: X2 {% i0 j# F( {4 X5 }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* |# @' ?+ b, R
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
0 B8 N: v. o" B& L! Hos.tvboxnow.com5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇& [$ \6 W5 e9 V- q# v
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
% L# t5 B1 q! A$ {1 F: ~5 T' C2 vos.tvboxnow.com6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
% ]* m1 P; T' L0 z+ u$ m3 ]7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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