材料：os.tvboxnow.com* O7 Z3 ~' A+ Y: q8 `
主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb E/ I5 r9 Q1 V+ D! M! T
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
) f( a) t3 u& t6 O r% j" V' `8 Aos.tvboxnow.com內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb: R" y. g! f+ W2 s' z+ |6 j. r) u. X
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯+ c9 Z( D l- F4 e5 t. Y: K
調味料：
$ e6 U. m9 H8 f- V; @" G$ d公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
6 p: v+ \! t( t ?7 W公仔箱論壇沾醬材料：
- Y1 L; V9 s! o: x公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
G; p5 O! L6 e4 b) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }8 _0 P% v$ Z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：, X4 |* t# n! O y' h
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
# }" z& f: F0 n n F2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。, c6 X7 W8 X3 N
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
. e% _: F3 C; {& ^# ^8 H* M3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) l$ t5 c3 ?- Z$ p
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。公仔箱論壇; h6 b9 O+ _/ k7 e* s6 y
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
7 Q5 j6 U9 p, j# G; Q) s9 z*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
! E7 Z: I x) E$ a# A# E6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 `, N) B- D' b, u5 u; Q
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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