. K9 M: c3 O( T3 C6 M簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。% m# U2 F: M7 |7 J) \
( M5 |7 G% E8 H; _公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 % t9 T! ?9 m% g- c7 g H- t, Y
8 S+ {- p" K2 Q% V* q2 s材料： 鮮蛋----4 隻8 N" O$ ]( O2 E' B4 G5 n- B! U) l
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 d: _" {% u6 G6 y; atvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙os.tvboxnow.com% W k9 J! O p1 F4 S: f; }
1 e6 y! z) `# ?. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& w/ r( T9 N% m6 f! ]0 M9 c$ T n
免治豬肉----250 克
' S' T, h( r$ m& t( {; a免治牛肉----250 克os.tvboxnow.com( k+ @2 G/ _+ v% G7 ^# X8 b
洋蔥碎----2 個% v: A: h8 q0 V( V1 W4 b' C: V4 e9 M
蕃茄碎----2 個
! K4 c" V# B; H青豆粟米粒----1/4 杯
, [7 S! W/ t1 y9 B! i G' qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒3 J0 C$ I5 g1 w1 R8 X- F
月桂葉----2 片+ n# d3 u& F6 N/ G/ g$ [5 F
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; c5 y1 N: Z' x9 L
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇* J, z$ F1 o8 k: p. e
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb, b: y+ X. d* T3 a4 l& Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
/ J& X' Z: U& G! b# M
- N4 P1 y/ H0 K3 r" ?7 h製法： 肉醬--公仔箱論壇9 G: O8 f$ w( I* e1 x& V$ r# e0 K C
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: x) p/ N* w% l
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 Z) f- `8 p W0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& I4 S4 h2 ]* s' V- W. [
公仔箱論壇+ \ g5 T, X( q3 t/ A$ Q- M
波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ k6 r4 T6 `
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) `0 f# I" _0 y1 e c; p
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
+ f' v* q# b0 D/ A5 `! O: wos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 C' x9 m) q) }; M; u8 @
肉醬天使麵--
% l: \% S2 P2 l0 O4 @1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 D$ H; A9 N& W- q/ U. J/ g9 H7 s公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
