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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb$ `. X& E5 N, w$ w
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 , `4 B8 X5 k/ V0 P/ Y" @: g
1 X' @0 n9 H) ~3 o* Bos.tvboxnow.com材料： 鮮蛋----4 隻os.tvboxnow.com$ H* L2 X3 f) i O
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb! H0 m5 R( C6 [6 g; U" U* d6 k
白醋----2 湯匙
# N+ o! ?; x/ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 v/ s6 [3 Z7 l; A* U9 ^
肉醬--
P* Z# V( b# T0 L+ D9 v公仔箱論壇免治豬肉----250 克6 q9 J7 C! q0 b* v8 n# C- k6 f# @
免治牛肉----250 克% e' }6 Y4 e3 j+ {8 ~! ?8 @
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇/ N- e, r6 Z$ a/ c( J" w
蕃茄碎----2 個7 _6 C9 B) f# d8 E/ c5 U, B
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇! c! ]; X- F2 t/ E6 V% u! O% k% a
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 N7 G: n/ Y
月桂葉----2 片) J4 Y! X$ q& y& B' s# h
百里香----5 克os.tvboxnow.com* P- X% |* a6 r. M+ B8 M
蕃茄糊----50 克 Q' u$ x& E- \
番茜碎----少許公仔箱論壇( E( q, ?. b& l* E8 a4 Z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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# u+ q( r9 q3 q: M+ p- Q; m* ^" Dtvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& G( n/ A) B0 t, h/ X
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。3 @3 G, K& ] q; [) U
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! Z$ d- m# F, t( w% l) S% jtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
3 f8 @$ ]/ w7 A+ i5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 \/ p7 ]/ M* L7 F5 |
波蛋--# Z, A2 o; U% z" E! z3 d0 ?! j9 ?
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。* T" U+ R/ P% e+ I I
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ \7 W$ R3 t7 h& _
. _ A2 m2 t- N" t1 w% C肉醬天使麵--
* W2 r; ~( V3 w/ @6 y2 _5 g5 ?3 l公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ u6 }5 c& w- }3 y9 V公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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