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[中式食譜] 三杯魚肚

材料: 公仔箱論壇( V3 l( e8 [" w2 a# ?; J. ^
虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油、 / h) {- W3 w1 w
米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙
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1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部,再由腹部排泄口處切至中骨,順中
8 C. W; x9 W  ]# L5 Y1 u2 Ktvb now,tvbnow,bttvb   骨片下魚腹部,再挖出內臟洗淨os.tvboxnow.com$ h# m" ?' n* _
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2.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出
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3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後,再依順倒入" X9 V6 H& k9 i" |  ?# L
    醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚,乾燒約2分鐘加入九層塔,9 x# y7 q0 P% }* k9 L* ^' D
    加蓋燜1分即可
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