[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】5 H7 M( E+ x+ }6 ?
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [3 n9 K; |3 R  b. Y% t: z+ q
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【製作過程】& l9 k/ r( F9 w0 ^* |* W
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇* A: e5 w6 q! |
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。公仔箱論壇, O, z4 [5 s. _
公仔箱論壇: G) M0 R) q, y* E
【特點】 濃香鮮美，風味獨特。