***果醬的速成法***
1 N1 @0 u( M' d+ ?. c& G nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
2 }4 a& D% z BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 O2 X) {5 A
***桂花醬***tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ A1 L1 A6 ~" |0 d2 h; K, q/ r: P
材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 _. K; U* I3 m$ ?
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
g7 k0 ^2 A2 A* Z$ G9 L做法：
# z+ @# y6 |( u1 _tvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
; V4 Q& m1 \" W4 g2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
6 i8 v3 z4 H1 x0 Pos.tvboxnow.com熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% E- i$ r1 N) f3 G
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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' ]/ U3 m W& c9 D! J. p1 L, w( y公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇( x' B1 _3 g3 Z- A9 N& {* y
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
! x1 _+ l; i+ S( O N, ?公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" Q; G; t ^0 F
5 h4 G* I1 W; j D5 Atvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***tvb now,tvbnow,bttvb. N' W4 X9 ]/ O5 N- K# `- O; y, L9 O
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. L' ^* v4 s( v1 _2 {
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb! G) E, H. a! Y% i& L
$ y' g! f3 r# M+ s/ O; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 P& y& V/ ?
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！& u) H# E6 o9 s3 H
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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1 N. ]6 g9 J9 W*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 ]: T! ^% u! p& n
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
4 A4 D' |' ?) t/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \; p ?1 w C# r3 _公仔箱論壇***低卡美乃滋***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' [$ e' x# ~8 g& z
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
`# x4 D: z0 `+ T* {* }tvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。5 H; N/ m/ ~3 i( z# ]
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 7 x- [5 Z6 `) z# f& m1 H0 \1 _
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***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇& I7 a% D( i' U
作法：) `* ]4 `- ~, c3 r- V) x1 s' w8 R
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
1 V5 F; t6 U6 i$ b" f9 d將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.os.tvboxnow.com$ W( b1 \) U! V+ r+ ^: V2 _ R
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)' I0 Q% ~ f" U) b4 D$ _
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb w. @( T* r& A: l
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
; W7 V8 v4 |& D. ?這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
; T9 K7 a1 C) W; j6 R0 z4 S註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
h1 s; x% A9 F7 G# Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 j. `! a, k0 x
***新氏麵衣***
" }3 Z& z8 D2 ]* M9 F* Htvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***" f( g5 D4 r% a
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
7 |. S @ ^8 h8 L/ fos.tvboxnow.com做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, a0 w6 Z8 d3 O& T' Y. j; E
D" ~- m$ y. [, I1 b4 ]0 itvb now,tvbnow,bttvb***快速做乳酪***/ N3 Z A9 u r& D6 J
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇. o4 @: ?2 T2 C
作法：os.tvboxnow.com" M! Y7 L2 M- F0 @0 k1 D) z
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
" U/ p, I- D# T d( ?+ \os.tvboxnow.comPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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