放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
0 t" I% @7 D( G6 d公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。' D( y% h$ r& ^; H5 v
這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; k2 Z: J) [5 B1 O
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
$ Q8 k8 F/ E: y6 G4 gtvb now,tvbnow,bttvb當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 R$ {' t/ y+ c7 B
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
, _5 {/ {$ ^5 z* A1 K9 D0 J# V公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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