[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 R5 ~! [$ {2 x. J3 _3 F
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇( v7 G4 p7 o/ ?1 R! E; K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! }4 e' Q0 Y, v/ s, |! f( B
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　# o. s8 |/ |2 F, f
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb, Z) v# A" V0 J: h
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb. Y' J4 N5 b/ e2 w: v  _2 A! N
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。; t: @- F% S  G7 V: o4 p) s& l3 v
6.倒入半杯滾燙開水即可。4 |+ z4 o9 F! g! j2 [
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* U! Q( I: f) Z1 T
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。/ o3 X( M8 l) ]% f+ s
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）os.tvboxnow.com; K6 n; n8 m2 ]) b, O6 r, [- F7 X! x, b
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。os.tvboxnow.com+ e5 Q- [" A% B$ u
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 l  h4 p+ z1 o8 r3 z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb  ]. i. o$ G+ f' M6 B0 W
做法：& n- u: l  W2 q! u1 k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.7 C5 f, k( n5 n( M, u) B3 [( S- f
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇- @  p$ v, Q: k! F* s* ^
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)os.tvboxnow.com( C6 X$ J! V* q
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗os.tvboxnow.com3 ?6 |, a0 Q. Q
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb) G% Z" p0 j' d8 _# m# m5 {9 j7 A3 A
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。6 A+ F; U( i3 G5 O" b. m- p
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% @0 W8 @& Q& ]* U9 }( k) R) R
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com  T* y& B) R8 c! s' ^
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5 o% V  w7 x4 r' j) |
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。os.tvboxnow.com0 V: g0 m% r+ I0 T$ N4 S
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  v5 V3 d) b. u. `
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇7 n  k# x4 t: y4 t- P- q5 T
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。os.tvboxnow.com3 f! z  s; e/ v9 p7 t
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇% V0 M. |- s: b" |7 K
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芒果壽司; h! k* [: [, O8 r  L" J: w% Y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：, _0 W% H3 ]- n  Q6 H" w
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ }7 s# p4 g6 ?; v
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 [9 H2 X( v& H: w6 ~
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇3 w0 Q0 G; C' k  h1 d1 S: K
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇( u) K* L( X, a# C* {
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb) E. |/ O; F9 |# y( Q! s  H5 T
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇% c2 y! {8 Q& n1 g& v. [1 l
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :   l3 a2 }1 v3 D# U9 q; f
35 克水os.tvboxnow.com" o+ v8 p/ \* \) v& W* _
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 H& Z2 ^3 X2 p( f& d3 q- }
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨os.tvboxnow.com; S0 z) a& E: h8 o$ J
10 克橙味甜利喬酒
做法 : os.tvboxnow.com0 `; ^- w: g7 m
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇6 J$ |3 [( @3 G* f7 F; @
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb- H# V" S, n+ ]1 Z" z% S6 |. V# l6 a+ H
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇+ R6 o* r% {0 F; Y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。: K! w4 J2 w, g. ~/ A2 f# j
tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ W7 Y! |9 x$ \6 z  l& z* G
os.tvboxnow.com$ @* x* b( t+ v1 y. K* I
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇9 _. ^' }7 y- r" m6 x  w4 A7 E0 P- g- k
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 B4 F4 d) u( g* B# V
30 克鮮奶
500 克清水2 @# \; L$ i4 W, T
40 克吉士粉
糖粉適量os.tvboxnow.com/ V# b1 Q. K' Z5 w( [% h9 q# Z7 Y
做法 : 公仔箱論壇% x4 s7 q' W! {
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。os.tvboxnow.com5 g9 L0 p. C% P( [1 h  g9 m* l
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。os.tvboxnow.com. M' G+ b& V6 {  U# G/ K& w
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。os.tvboxnow.com& E+ p" }; I- ^# j) k
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 }* n9 q3 B9 `
材料 : (上層) os.tvboxnow.com2 _3 X9 r9 s; y+ ^( j3 v4 }3 d
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 z8 [/ [1 d
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇# v4 ~+ ?  ~2 o7 X# Y. p0 Q
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果7 Q# v# A+ d; |; K
1 杯滾水os.tvboxnow.com9 l/ T$ U. ], U7 K7 c2 A
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇. R! i# ~! M1 N5 N5 r) d+ m/ j- }9 Y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 W* Y/ M( o* R' \) `+ O3 I4 o
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u  W- R/ W, \+ h
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb' {" l. B- b. G$ Z2 k) j
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。os.tvboxnow.com0 k' d' u3 p/ S8 w5 o/ n$ F* P
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。os.tvboxnow.com9 C4 d6 C0 l1 F7 z* w- ]
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。: _3 R+ _0 i9 R2 ~9 R0 k

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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: B5 f1 i' M: u: }( W8 j. M
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# U( B3 }2 w
1 量杯黑糯米公仔箱論壇9 W) K9 u4 v) q9 ]2 E* t
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許  K) X  ]- m9 m' m
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: |0 m! q: j0 y0 [' \+ }  t
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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