[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 z# X7 P5 F. T' b; k# X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁2 }0 m3 m/ H7 [
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許os.tvboxnow.com, R- U' K6 R% }( ]* Y6 _8 I9 C
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇9 a4 _$ y" D" L0 K4 a
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁os.tvboxnow.com# R) ?- V2 i6 Y# m( ?! C
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏  }1 j# ]9 L& l) H
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( F* z1 }  @5 J5 D
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。  a( d, C) O% O7 a0 E6 p, p' v
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。/ y" [: H5 ~$ G" T8 D6 c
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 ]( n9 t0 y0 {/ @. y* _# B
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：) E8 O$ ^  |/ S- d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 v9 o0 F1 E/ X4 B! y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 ) u: v7 ~4 y' y" o0 P; i' _$ i  Z. }
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 w  u/ a1 H' b0 z% `! Z
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。' U, e9 B0 i$ W; Q* g( l9 U7 ~
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb9 l7 s3 `0 c2 Z/ }* l6 ]  j
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。: [; G8 U6 M; ]; H/ F
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.9 k! q1 a9 K2 H- f9 d* U7 O
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒., b: U+ R5 J. i* y2 m
6.各放半粒士多啤利,即可.os.tvboxnow.com% i* m2 z2 y+ ?2 k, ^
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檨仔青(情人果)# l9 k; Z$ _2 r0 t% J4 c0 l6 i
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。os.tvboxnow.com( N+ Y% g8 C9 b' |# e( _
做法：
1.清洗os.tvboxnow.com# a; ^" V* h/ |7 {& C1 F0 @; o4 x
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇  ]0 B2 W) e( x
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& W7 Y2 K9 _
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb) y* C& Y3 N7 q9 y4 ^6 ^( d2 ]. ~
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇. H8 ]8 N/ S  P. p
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# W2 _: v: V; d% d
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ l7 D9 o# Q) z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇. R$ f) @$ s+ }$ T' y2 W
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量os.tvboxnow.com3 w  t' C. q2 |6 P' N
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇' J) x: e5 P9 [, ^/ `8 {5 P" z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C- ?3 F$ A/ ^' y/ G+ n$ l
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com: E4 u( I+ P& ^. T. I" q
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。8 a3 {/ P  G- `! h& y+ O8 O
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇- U  q! `) H  T! j9 R" I
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芒果鮪魚沙拉os.tvboxnow.com( Z: r0 Z& k- W% C% ?
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙9 W/ C- {% Q; I/ i' |, o' s* U
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 k2 ^; c- h# M; w
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司os.tvboxnow.com5 h' w# ~- a9 d
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com' }1 ^. I3 Q2 b
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ( h* f8 t2 y$ G5 {: U
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb" v) {  T( t/ E1 W3 \/ m
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芒果雞柳公仔箱論壇4 l& ?7 d" F& g6 c9 x) l( }9 Q
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇, R7 S: m" r) D/ a$ i5 h% w& o( T+ M& }5 K
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料% U) ~3 b  Y' a6 B9 `3 D3 v
4.約3~5分鐘起鍋即可# D1 ~3 |) N3 B$ i  {/ s/ X
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 P: F3 p% a& B
材料 : 公仔箱論壇3 E2 @) J0 t. A
1 個芒果os.tvboxnow.com  e# ?2 I9 L" N4 j; K+ Z
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 M* g; `/ |) W+ [
冰糖適量公仔箱論壇- A1 h8 i/ w! _7 M2 M$ _
做法 : 公仔箱論壇* ^7 ^. @2 b, A# e( B8 A
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇8 c8 p& ^4 F1 D, ^1 B" a; ~9 y: @

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芒果摩士4 q- [2 G$ Q* p3 h; m9 @5 Y
材料 : os.tvboxnow.com0 ?1 ~) ~% O' E; o6 ?) m
35 克水: |' ]( S. W2 `: g% l4 y
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  @. W0 {8 u. z. I. u
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇( ?* a- ~) @; q. E; T+ w( Z
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  ^6 x1 F# G" R( q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。% |* _+ x$ R. U$ T2 }
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( b: I" w7 B4 x( n* b
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 B4 P! W, z0 u
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇9 j% V1 I" p' y1 o
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。) Y9 u$ l7 p9 J; O
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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 E+ r( w- K2 g! E3 m* ^0 h. j, i
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油' }' \% a: ?. m
30 克鮮奶4 l0 h' t0 e7 |1 ?. C) J( g5 o( {' u
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb$ H% v6 O* d9 T: |
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ ?; z' X, ~" ~. J( m
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 J9 Q; E* ?2 {" C
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇( P- ~' B# Q; ]7 V. d% _9 v7 A0 ?
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。  N0 f: l# j, B8 l, c3 r
備註 : 0 h3 Z9 A- w0 m  B$ P
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' E1 R2 J) x! D- H
(2) 座水焗布甸效果為佳。os.tvboxnow.com" A1 ?8 |& q0 Z  X9 @% ^0 _
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ X4 o$ q, L( K
3/2 杯滾水公仔箱論壇+ C$ X. H* E  |
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量6 U# n/ ?" r9 g3 B) Z. p( E+ F
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( _8 t8 l' m
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。8 n) f5 ^, `. W# c/ Z
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ?2 G) r8 ~7 a/ `
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇+ {2 |9 l! E3 o/ w( Y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應# q0 x. t1 x. F  m0 u. K" C' M
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。. y7 S9 K. s  |) d  D7 t
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇- b2 j9 a5 T% l

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖os.tvboxnow.com0 i" j& p+ u, V1 _- i
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# ~0 {3 G. w% D
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 e7 H) a& @* V6 D/ @$ k' i' d7 N3 X
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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