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50種醬汁做法

黑胡椒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 ~9 Z# Y$ S0 g: x* M
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% h4 Z* D' l, b* c
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
) r/ {8 G: {5 t' R# S& K3 X" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , Q  F( ]/ x6 p! D" F& e2 _  w8 l, S7 {
        
3 S2 ]- R2 S% O( F  M' I蒜味茄汁義大利麵醬
2 x$ j6 f5 b4 }2 q/ W* K* o材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許2 v: D. n( y" V# B  Y8 j# q- N3 l
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。) F- J  k1 U9 S; }; x1 [
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  P% n' s" \( B7 m" f' Q1 ^, Y
        
1 K9 j  {% H: X! B3 q4 f! mos.tvboxnow.com紅燴海鮮醬
/ t$ v3 N& Q: k' h6 N- g" n5 h材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
1 c" Q# \& [) P" x  f公仔箱論壇作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
2 A- S- N+ F$ p9 V- {公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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! I+ i# f4 r' w1 M) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
; [  p: q! k/ ~: E. _; N  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* v: s: ?  M( f9 v
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
" w! {1 j* D# ^* U5 v3 [& y0 L' F' aos.tvboxnow.com作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
. L  u7 S3 Y8 J% T% V# J公仔箱論壇        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
& u5 b' F- @) L8 e+ g公仔箱論壇公仔箱論壇* R3 t4 |. T- q) Q, x  F* Z
        B.B.Q.烤肉醬! ~* E3 }& M5 w' a
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
; Q/ X$ s. H; V. ]tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。
  \. |+ D6 H- }- H' {公仔箱論壇 
. v* J2 p/ V6 t# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 q) Y) S( Z( u0 N/ S) m. ]' utvb now,tvbnow,bttvb         
' K3 G) }9 h1 ~! m% }  B; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬& U# s1 S6 w5 [( L
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙0 e3 P% B# a. ?" \2 U( \* M
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
: X5 m$ x, ^4 [$ D9 o* ]& h6 Otvb now,tvbnow,bttvb        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。os.tvboxnow.com) O/ `9 f) }& {5 k: _/ z
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鹽水雞沾醬
  m9 c& c5 n2 l, `tvb now,tvbnow,bttvb材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. b+ A2 G! h2 I- |& v0 U
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
" C+ l# K+ i6 N9 x7 c' e; m2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
* B4 L& B- D- \/ u2 J公仔箱論壇        
7 a$ s3 u1 b) u% N/ C1 G義大利麵醬( \: ]* y9 U* t, @, V: x" g" {
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 \( `0 q: ?% c6 P- f
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
1 g/ [( E# @7 q9 i' |os.tvboxnow.com        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
2 ]' o/ K# q& K4 K9 v4 I8 f; t) m- y  ?tvb now,tvbnow,bttvb 6 E; D! V) R6 R$ w
        
% R# g( s+ g+ a5 i- i, b蕃茄醬; {5 I2 K1 W0 U
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許8 j+ `: E& f5 c3 a# S' G) v+ C( ~
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
: Z: {' Q  v9 O) N3 z9 k公仔箱論壇        公仔箱論壇$ |7 c7 A: o* U/ O
咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb" l. m+ R5 E+ O( y- ]& A+ }( W, D8 G
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙( H2 K4 Y9 V; ~* K$ n8 `1 g, u6 F
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)公仔箱論壇- P1 m) w: c* C; b; d% K& M# W8 J( Z
        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb7 U. I) B3 M2 z7 M/ ~) ~/ r8 N1 u, q
 os.tvboxnow.com4 J0 w+ T) }! q6 N( x" j
橙汁排骨醬
% ~2 a4 c! b$ \* O材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙os.tvboxnow.com: @" N/ w' g0 @' g
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
. b) J) K0 K) X! @/ p9 tos.tvboxnow.com4 u; K/ k1 M, ^& V) Z4 K% \
廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; Q$ I, g# a- W& V1 e2 {' e
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇4 j8 k9 [1 P% l; `5 j* X
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草, W6 x/ p7 B7 i$ `+ m* a+ b
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁, K/ r" n. b3 j; E  \' d; Z4 w

# \. `3 n# t5 `  b4 V含油量較少的沙律醬, Y% Y$ |4 c5 F1 ^& W  H
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
1 A7 |1 s5 m4 C* H( ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
) }2 j4 C1 E) P8 H2 o- c6 I        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# I0 A* C4 A) s, B. P* u
馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇4 H1 P$ X2 y4 a$ W
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙os.tvboxnow.com7 P0 O9 x) g* H6 U- H
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
" H/ S2 T; M) A, l" B公仔箱論壇 
" T1 Q0 m, Q5 I5 Aos.tvboxnow.com蒜味烤肉醬os.tvboxnow.com! b) _5 C" z7 X8 e- ^* F
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
6 a1 \5 |; B- o公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
, K) l6 g& i$ a, y  V% k1 ?% s) C  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: N* \- T, L! k* u* L1 Y
馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇3 [7 |" }4 b( J7 C, U# z6 y
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 N! B' _  V0 Z/ N
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
7 q4 [7 g8 f! z9 I/ ]. s0 O9 `公仔箱論壇 
! h; `  x; ~  C- |公仔箱論壇味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb. f; R+ w5 L, X5 O
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
4 A  z# j: X( u- i, e作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可6 Z* Y- `6 s! J% ]
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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0 m" z, D0 ~- j1 \- |4 z正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 t. ]$ w1 A/ Y$ o" M: u
材料        白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb& F, V; M- {' [9 Z$ G9 E
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
8 T+ m2 r" [) A, b- l0 G7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _6 N9 M: u* b: g8 [( N腐乳醬汁(雞排醃汁)
% |; H' M* J9 ?, {材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克os.tvboxnow.com! l( h! H7 q6 b. K
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
* r4 m4 r, T! m5 g. b8 ^公仔箱論壇公仔箱論壇/ q2 K: f  K$ q& C0 B* Y
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& ^; m- R4 }" k: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
  g8 v1 g& A# L作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。% Z/ w4 I7 W! `( c" d

" w8 e& l4 P0 v* z. H- hos.tvboxnow.com傳統雞排醃汁
4 m9 N0 S8 C! g4 T# m, A0 bos.tvboxnow.com材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇2 t; [: L" o' Z0 a8 a% @
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 l$ I# r- `' F$ K+ \
tvb now,tvbnow,bttvb8 `: {7 p  }9 j8 _
梅子醬
. T  E/ v/ |& k8 r9 J材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" e) C' ~* y# t9 H! e# T作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
) S6 [  s( P" s公仔箱論壇 
2 K4 ^0 G: Q& n4 `os.tvboxnow.com蒜蓉醬
/ R/ ^% N, r8 q1 S! ?7 o) `8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
6 J  M, W* q, c* @) ]% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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' C' z. A  s3 |5 {os.tvboxnow.com甜辣醬
  d' f( I' W% i3 k; O+ ^" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙os.tvboxnow.com; P/ |7 {. X/ u; |
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
/ h6 w0 |2 {2 x! l. T; D4 `材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
. {  Y% S/ q/ M0 w- \os.tvboxnow.com作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
4 b) ~& g$ l) n& Y2 Htvb now,tvbnow,bttvb材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; c* c$ j/ z# M% C. s& K作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, ]0 E& g8 B$ Y) l/ {0 O; _  E
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬公仔箱論壇8 p& D" D$ G; H
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
# e" {) }2 u$ i2 t& jos.tvboxnow.com作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用! N- x0 v) E7 O- Z9 p
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用) B) ]0 h2 w; U; U+ T' b( |; I
 
  u. D5 N+ _; t2 k  a9 H薄荷醬os.tvboxnow.com& z2 Y% J1 y; a1 k  t4 k* O# M6 j( d/ W
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
9 m* u: d2 W# Q$ ^4 ~( _* g作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
& \* k3 x& i$ h! ]tvb now,tvbnow,bttvb        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬" n; T/ d! d, }% e! A
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇, y# E1 \, _% Q% S( ~9 x5 [7 Y8 `% O
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙. ?/ t* L/ Q9 V8 g: d
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
" R0 F. t1 v8 t0 D7 q9 U: utvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。; V- [: L$ G9 P6 D. J; m0 L+ A
 
+ V4 ?0 Q2 n& Q/ Wos.tvboxnow.com昆布醬公仔箱論壇/ G% e/ y9 Y1 V3 V& r
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許9 Q2 w" R5 o  b& C
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
3 N- W/ v& v' P- Z3 K3 O, L  p公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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蒸魚梅子醬9 s/ L3 N% N. _0 s/ E; m0 ~% ?
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
. @$ i. @" s8 u; F6 i$ J9 Otvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 S" S- E0 V: C0 I) V
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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9 r/ R3 h3 |/ u9 x( F! o公仔箱論壇蘑菇醬+ @% V& w( t# G+ P$ z6 S0 ~
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 D& N' {. t$ X3 x& h
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 C5 c9 s0 V7 q% {" B
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb6 V" z. T' W/ H$ R; S
 
) f! B! u0 Q2 ~$ G. F5 c: I0 j酪梨醬
) ~$ l3 U1 z& }* D7 j$ Pos.tvboxnow.com材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙+ D  ~) B4 H, ]; N' {, H- l
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。6 G7 p' L" k( k
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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9 Z' S7 V/ M4 [0 V1 O" a$ B2 A公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
: j, m5 h/ k/ F- l& s; m, A% wos.tvboxnow.com材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇; U3 H: M: X8 ?; x* I
作法        將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 I; H$ M# X+ w+ g5 k1 ~6 h
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。/ F5 p7 e/ Y7 [* U4 K; I: B
        - ~& B  ]" I$ e+ J; R- }) e
炸雞塊酸辣醬
, L3 z, z! L2 A* ~公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
# |  H9 }7 q# y/ @* y公仔箱論壇作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
$ E3 s5 y! e7 o6 ]' S2 T  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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' @, Y" ?0 f) a6 m# Y關東煮沾醬
/ k  ]6 X- t) Y0 R( H1 c5 v公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# ?$ c$ d6 c" v5 L. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ C/ M4 p0 o, O8 a9 t
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% g$ j, [) \! P, |. E
        甜不辣、油炸物沾醬用。os.tvboxnow.com) s8 S9 b  t* y4 n+ D
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糖醋醬os.tvboxnow.com( Y3 B( {, F4 ?9 `  \
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許* o: x. B8 w% {( X) F/ d7 D
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
& F: E$ d! q* h$ n4 _5 c, W* j: B4 m  |公仔箱論壇        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
+ l: H" O. ], E8 Q1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb. g# `. U- U/ e0 ~
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
1 `* ]8 P$ N; z材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 C6 _" `' Q4 Y" z9 K' \; D5 G2 T# e/ D
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。公仔箱論壇8 ?' G* T) h2 E5 j) S- `
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
  {. q# B3 \& O! E7 Z! Y公仔箱論壇 
, ~  ~- {, S9 K桂花醬
$ R# o, Q8 {8 I9 F! z- b材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇$ g! U: J$ |4 @/ M' {$ p0 L0 }/ o1 ?
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
+ {: l9 M0 ^+ o- M  b/ p" tos.tvboxnow.com        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均" G! h, f0 b8 g$ `7 d$ I
 
# I' \( }1 c3 r! @  o日式照燒醬
+ e" o* ~7 D) H3 k% ?: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇- D% m- `# F& y6 P; x! F7 E
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
" f; z# _# J$ E, P3 e, dtvb now,tvbnow,bttvb        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以. G1 {$ K5 S% m* e
 
' n7 K9 y" D. z1 l. m3 z, g# N桑椹醋醬( C. m3 w( ]7 }1 T* l, d. |# t
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ Z" W; v, S0 d+ }$ O/ y1 X公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。
: W: z1 i9 `  B, ?公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
) T2 }! ?( [) o# p+ u+ k5 `2 N7 e5 C        tvb now,tvbnow,bttvb2 r: h- ^0 Z- G% O* |4 n! `, b5 B7 u, Q
炸花枝沾醬
8 R$ Z6 g: ?! V" W4 l, U/ tos.tvboxnow.com材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
$ @+ W& x1 i0 `" s8 l  N5 q/ aos.tvboxnow.com作法        把所有材料混合調勻即可。
! H4 H" E; c. A2 K+ w公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
" i" N7 z3 r, E9 B1 o公仔箱論壇 os.tvboxnow.com- Z- P  H. ?: P; |5 X3 [8 d
        
  d8 p) v. g1 dos.tvboxnow.com蠔油乾麵醬
0 Q2 @3 v" q7 K4 x; D- z材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# Q8 G' w( Z% O  F
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
" d3 ]  R* j5 p$ R9 X  J# n3 Ios.tvboxnow.com        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ ?5 e" x- J/ D: j, z) j; v7 T, j
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 m- O, l0 x# x; `
叉燒烤肉醬os.tvboxnow.com! S5 W4 i/ @" M, S. _: t
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
% U, a! L% p/ ]7 o- D  q$ C作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
- x, O$ d) g/ uos.tvboxnow.com        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
- c; j: ?: P1 \+ J' i8 N' i5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb' p0 x6 c# t. R0 ^: g8 l
南洋風味烤肉醬
7 w) x, D% S+ ]& A公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙os.tvboxnow.com. |0 w1 S3 z+ T. \6 f
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* I5 n& m1 A1 X4 b( u  f7 b' a
 
( C/ i+ n/ p3 ?% Q: j羊肉爐沾醬
9 b# c% ^. i1 e" g0 p- f& v材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
. m3 c5 B3 U( P. T* tos.tvboxnow.com作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。8 i3 f* [1 a7 y: S3 A
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb- Q* Q: o$ G- n4 E$ d
 
/ K/ m  z1 l9 ~3 fos.tvboxnow.com        
: e3 k5 C- v  ?泰式酸醋醬
/ J$ h8 A1 G# \. d- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B* G7 y4 `: j
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。2 W) P) @  ]7 \+ Q: V4 ]5 v% K
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
' b. k9 z. o/ Y5 A# G8 O公仔箱論壇 
9 U* L# T2 r2 x$ E8 `- @貝類海鮮沾醬5 E; P+ g- F% i: Y9 H, X" c5 O
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
) X7 A# x6 y# I9 C  F公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
/ D1 I6 Y7 r3 f公仔箱論壇材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, H" y& i3 D. g3 n作法         將所有材料混合調勻即可使用。
% b9 r$ v/ _0 }$ h公仔箱論壇 
% B, I' {/ H, X7 P. yos.tvboxnow.com        
1 k5 W  C" n' Bos.tvboxnow.com紅油抄手醬
% U  M  j' U/ S$ y( x材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
  n+ x3 t4 o) _- F! t. B作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!6 t) d# R0 R) I! i
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。os.tvboxnow.com  n5 U  ~" J8 n
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        8 G1 k" S1 k$ f8 ^- R: Z( @1 G
四川涼麵醬公仔箱論壇0 E( [7 j/ v$ i* c7 }& y/ @; y% r
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% o5 t# D1 y, _% n, i7 i5 Y# L
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
! g# y# w: m8 b' i- q 公仔箱論壇& Z7 k0 Z- N. j8 u, [
        
0 z; ^5 L0 |  t; N7 N, y- }- m5 Rtvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
$ u- R* d3 ]; ?8 D/ t  k材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙/ x& a4 ~0 X& P4 a, N
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ ?1 b0 }1 E3 y% g& T/ F2 t
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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& H7 M7 r3 b5 v- B, Qtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇. o0 H! f1 \' _+ ?7 a
京醬牛肉炒醬
2 i+ C% `- t- @- _4 k( vtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
# U* w% z. R( c/ M4 |( ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇9 m. n( Q% h6 J! q
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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* E' N: r, i" @7 x; H# H- t- U/ c4 fos.tvboxnow.com        
! R0 L* W+ G8 U! r8 D9 i8 Etvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
. ^! Y4 q5 W) Y* s) T! \os.tvboxnow.com材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb2 V' ~1 q# k6 b- {
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上. L4 `- o( e" k$ K7 Z' l5 U
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        os.tvboxnow.com+ o+ H! }9 I# \; i
韓式燒烤醃肉汁6 k$ [( O' r% ~9 L. A; b1 r
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb, b" x& W" T1 M7 K
作法        把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" C( X2 R2 \7 k9 Y
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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