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50種醬汁做法

黑胡椒醬
% e3 M$ @8 J. m8 y% K0 P5 c* J0 M2 @公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙0 `, G, A# O3 @; V( B3 p& _7 M- n
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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% L5 T2 K  ]! ]. h7 j7 \os.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬
" `$ T4 L3 {6 Z; N3 [3 D  L- `公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許" Y. G: i- h" ]$ c- L% ]
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。os.tvboxnow.com3 f9 N! \/ R% ?& Z
 
/ v* q3 t, D( t        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 x: f: u) Z( ^
紅燴海鮮醬
& `  {) N$ r. W$ B( B公仔箱論壇材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙, x! M6 I" n% i3 a. b: K' _
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
8 H: y! \# A: k8 }1 ?os.tvboxnow.com        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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  D+ e$ u' F  e9 [1 d/ [3 H公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: P9 T/ t' k
米醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T1 h) ]$ T+ L: p0 H
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
. U/ n/ w; g, C# T  A' `作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。( X0 h# S( n2 t" @  m" j- J' v
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇  L, L, x9 y1 @$ K1 ^

: N% }: l$ F( M* {        B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 A: b8 s- ^; Y. L$ ^
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許. }% r7 F/ w( c
作法        將所有材料混合調勻即可。9 Z. ?6 a- c. X
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- o  i7 b6 h! _麻醬麵醬os.tvboxnow.com; n- q0 w7 ~4 w) N6 c& C
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! o4 t' ~  d$ Q, O9 q
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料# Q! p; z/ T0 {
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
" u) \2 P' |; g6 G/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 g" a! i. X" v8 w
鹽水雞沾醬
0 ~6 P8 H/ S7 V. g6 K" H0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb# ^' p0 e- H. l9 O2 |0 o6 J% Y
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 @/ x: @! @0 @+ ^5 z) r; r        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
0 x( m" q% N( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 D5 w4 u7 o! Y) [
義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" o. l4 v: _6 [& i& z9 b
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
8 F1 j' h! j" v! R5 _, ?作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
1 k5 e1 r5 X5 {! g6 K5 I        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬公仔箱論壇+ a" b8 [3 H. Z+ v7 V
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. S, t7 Q$ I8 n& V' r. |7 Z: V公仔箱論壇蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ N0 B/ ^! Y2 c2 F
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
0 @8 B- y( p$ p" N# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
6 R1 @' u1 ]$ e: H- B+ F7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 }/ w( ^$ z  _9 c* {
咖哩蕃茄醬
( l) K! D3 l. {2 k6 z" M& Y公仔箱論壇材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
0 ]( g! E7 X& @+ x: g! \* S, ]7 z公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)& p7 b; W% f, L% R
        可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) u6 E; s6 P5 j; T
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橙汁排骨醬os.tvboxnow.com8 f- c* V- f1 R9 n: C4 y$ n
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, l# n0 U6 H1 @6 L' H3 i. v
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
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# C. \6 K( M$ e9 los.tvboxnow.com廣東油雞淋醬  p" P9 E5 W& m. P, Y
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. h% G/ N# ]% ]
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草" E/ e6 G4 U5 h9 x$ H" ~
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁" \7 B" p* w% J. v+ }

! h! A% X, u" Q含油量較少的沙律醬
* C" z/ ^6 u2 c公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
3 J) W9 D1 |% l6 utvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
" N4 R$ U8 w3 D7 h公仔箱論壇        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
9 F0 X8 }+ e5 _9 G6 M& a( K5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 c% v  s9 y8 v7 [9 @
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
. n, _; ~  y: d" v9 [tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
1 r" f+ z/ A& L# @& |* Q3 X公仔箱論壇 
1 t/ _% p" W: e/ w, N公仔箱論壇蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, n6 l. A9 D
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
5 V; ?9 R$ e. W6 V# \os.tvboxnow.com作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
( g% b8 Y' x) fos.tvboxnow.com 
: d4 C3 P, s+ p# j- m8 e# W, Y5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇! W1 x' F2 b: r* U+ ?
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- ?% g. F1 W9 S; l( `+ u
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬
3 q0 x7 Y. F! U+ B- c# H8 M公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
/ ?. @/ [9 w# K/ Z公仔箱論壇作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可) e1 }% S, w3 [! u! F8 w! V+ {  N
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
9 _1 O- Q$ Z1 L, M公仔箱論壇
; k' y* E8 Z6 {! b! e. Y3 }! |; o& F正宗日本天婦羅沾醬
/ M, V+ a; @1 E0 E9 y2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇5 ?# O% z6 t* i/ P3 i
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可os.tvboxnow.com, p/ S  O4 w" C6 c6 G) c* J+ ~

9 u9 {% I2 @& g- z; V$ B0 D& _6 stvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬汁(雞排醃汁)/ J$ D% X  u* c9 g* w. S2 p
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
  D( y, i% |' Q# a% j8 `os.tvboxnow.com作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb' W+ f5 q2 }# C

/ d1 R1 C$ c: r: e# A( htvb now,tvbnow,bttvb香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" `7 j* u5 ~7 V9 S" O材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙os.tvboxnow.com1 W( t2 v, N1 |: k4 T
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 E9 y! @5 m
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傳統雞排醃汁8 U4 ^4 U0 B# {" g  `) {
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 n! G# C, A! b$ l! R; J5 `tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
% C! h; D( @+ P+ Q* p' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" K3 }% y. U7 f: ~
梅子醬os.tvboxnow.com, U8 n2 [. G* {  B4 j# Y
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
. a4 W. G; T5 k作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇% G2 E/ w! m' G- B
 
& r; s$ ~/ L7 d$ e- E3 o公仔箱論壇蒜蓉醬
. {$ J1 T9 s$ L% `$ @8 [材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
) A+ d/ O$ ~. B8 a- d* x. [/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ ^8 ^* @: k5 _2 }% F7 C" G
 
- z* ?' \# c, U甜辣醬
1 [$ A$ M3 T2 K0 m# r! j9 P2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& U( n8 T( U  c( X+ a, S* [+ I4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇' Q( W2 B5 M% {
        
7 ?! w; W0 N8 J7 Wos.tvboxnow.com炸醬麵醬
2 A7 E4 A% C& [- @5 \8 n, }3 p公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
& ^& M: `( u7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
. ?3 ]" E. P$ I! {9 _材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
: x+ I" |: N- p: F公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
4 V7 T- E' a$ ^3 @        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可os.tvboxnow.com. K+ Q# d5 X, {; H9 W
 
' r3 C& S$ A# G7 F( @2 rtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬os.tvboxnow.com* M0 d; x  v" |7 v" V
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇% ?& i3 Y5 b, J. h
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
9 b7 O6 y/ ~/ @6 T# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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, [# t  `! F( l& {- z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
0 |8 `# N+ \! Q" M. Ctvb now,tvbnow,bttvb材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇/ V& N& o5 h; L& ^
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。9 S' F: L- W4 y# T$ |8 U
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬; @5 S: Q0 N: W$ F) `
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豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 p6 g- ~4 f. L' E4 U8 V
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙1 M- |& R/ N: H+ T8 Q& }- p
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。os.tvboxnow.com& I5 D5 z# D) t4 @4 q. d
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
" Y6 J) i7 T8 a6 G9 m) e8 Y7 N2 T公仔箱論壇 os.tvboxnow.com# q% L5 O  c2 [; D6 I! w  [
昆布醬公仔箱論壇1 t' Y5 z! e# ?* G( \2 g
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
! w) W% r8 g7 U' F- L% O公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。/ W; H; x3 A8 L7 K# ^! {: c9 v- z
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb4 l! J9 d4 X+ u! {! L
 tvb now,tvbnow,bttvb( b7 M5 [" g0 y# G) i0 R: U4 g
蒸魚梅子醬
4 s* ?. X1 a. ?9 G2 q( }材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
+ L# s0 `0 t3 t4 |% h  @8 aos.tvboxnow.com作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 ^+ d$ C; l* k- @9 u
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb: @+ F. z1 [! ~: E9 c: h
 
0 h! W; d2 `( `$ ]) X4 G% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
9 b8 L+ t) ~9 L+ c( P" A& p材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)os.tvboxnow.com, Y) D. W4 g$ ]+ g
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
* E! P5 P1 g& V) o2 w5 Qtvb now,tvbnow,bttvb        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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' y% ^/ |3 A, Y- M+ @+ utvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
. ~8 z- @5 h( d" A; D- Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙os.tvboxnow.com/ C; d6 y# D2 l
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。; U  j; ^7 E! n! p/ D
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 X! e$ A: E; Y/ }# U6 p# X0 M. ]8 C
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鵝肉扁沾醬, y4 Z2 }; O  ~
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
& K# }% o& }7 |6 }3 P/ H公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。
+ |* Y& ]4 z$ A( G3 Y公仔箱論壇        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, C' G; d7 {+ C5 G& W  n: y
        7 F* n  d/ r- |; |' {# I8 P1 R
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇/ y3 M, i  l" e- n8 u2 p; S5 b5 _
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)2 a7 [! i$ u3 O) `, z8 t" S  N
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。公仔箱論壇3 X2 F% W0 a# b- ^6 v
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇3 H' l- m, G6 G" ~9 U; b4 f/ H
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關東煮沾醬
$ }2 Q0 |# g" i. m5 s* y/ P材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p- T+ r6 ?+ N$ U
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙os.tvboxnow.com7 B" v, P- J+ p) Z
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。os.tvboxnow.com& M8 I6 F9 a* j, C) K5 u3 d
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬8 k: q* B2 f' _
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
6 N' W4 D! i7 D* l; ~; o+ L) R* w0 C( z作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。$ w6 {$ a; ~5 X; T
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。4 l7 _! o/ w- b$ G1 \
        
, F" c; U$ q  A2 P5 A, H3 a+ b% ros.tvboxnow.com清蒸螃蟹沙蝦沾醬. A" S* A6 B9 d
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇. z& }) z5 T/ t) Q2 V5 H6 i4 Z
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
+ L) t. |* }& B$ h4 p$ O: v7 e; v        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬os.tvboxnow.com! Z& V, F8 h$ {  G6 @) W
 
* J) T+ E1 N6 n. [公仔箱論壇桂花醬
: R) G, A. E# f! `, ftvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇6 E: h  |3 k/ u
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。' O7 @- J" U5 C( g
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb6 \! G0 r+ _0 x: h4 w2 `* _% e
 
: U, k% Q- J5 I$ W( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) d! e( I$ M8 j1 ^
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 D" E0 Z1 L6 B* _$ x/ Z7 G4 j
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
. |; n- P) g% @: v7 t        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
6 I% Y) E& e8 e# x; [; Z( d公仔箱論壇 
1 F" s1 o; L* k' ^5 [桑椹醋醬* B+ {+ I' Y9 w4 W6 O- Q  d: M
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( F' J3 z- c/ A7 Y6 N1 p% f作法        與所有材料拌勻即可使用。
* C' m; V" l7 Tos.tvboxnow.com        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可" O3 ]# q, H0 s( D
        
! G1 r- f9 h* d' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
7 N5 w. w6 Q4 f) j4 Otvb now,tvbnow,bttvb材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
# j' N! \* ~; b( {0 ^* O% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* {2 P2 O6 P' s( ~0 u8 @
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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" u$ i6 C4 L; s# f* z) Dos.tvboxnow.com蠔油乾麵醬
) u' @3 O7 r# Q0 |os.tvboxnow.com材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
$ [1 D, Z! ^4 P* j  T! }作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。os.tvboxnow.com0 i  W4 p# k" c' f/ C. i) j8 W
        用於拌乾麵或水煮青菜。
5 y5 s- h. z4 Y4 \- ~* Aos.tvboxnow.com        
0 [6 R9 ^. U7 n8 u* i6 c叉燒烤肉醬
2 j( j1 ]- P, ?; z4 N( J6 _, A公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb0 D% q+ S% X! z, H; _3 Q
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; l8 ?% M* f7 y, O; p8 D) l- Wos.tvboxnow.com        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用: S2 H* c4 g' L. I2 Z
        公仔箱論壇/ l( Y+ V; p, a3 ~$ [. {: J3 N* [
南洋風味烤肉醬
1 u4 e" E# \* q: o8 _) b8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# J. z' t1 O8 `  q$ N$ \: N
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
# B% w6 Y; O) ~& S: t: \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 \4 _& F1 @
羊肉爐沾醬os.tvboxnow.com7 z, z: T% M. I& w" b8 p# x
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ ?3 ?7 e' l6 D$ `9 y. \9 }
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。2 g- U# ?2 D$ b" y; s
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
: P- k7 ^, p: P6 G公仔箱論壇 
, e4 v' U, e7 Q- t9 d% atvb now,tvbnow,bttvb        
' `1 P2 K* t$ I( v$ y3 V" }) ~公仔箱論壇泰式酸醋醬
, |. S6 }( p  c- |* V材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙os.tvboxnow.com. h6 u1 d. F' X/ l. J1 k
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 g  T/ c  m
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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/ P: v% Y% P; W0 R% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
# c8 W0 X+ x! c+ g7 Q1 R5 K9 y材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 A( ~; o* }2 [& t$ ^# {
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
4 T* H( b) w0 |' \  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ |9 D3 U; b% Y4 X
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
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& I9 ]( X. Q$ t1 n5 ptvb now,tvbnow,bttvb        
- Q# {- Q& V+ g; d: p- p% dos.tvboxnow.com紅油抄手醬公仔箱論壇& t' P& F4 u& Q, ^# y/ E
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
& E# w! Y7 v( [$ p7 k4 G# Z* U/ O0 l/ }作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" t, R7 [, s& O/ ~6 g4 F. R
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
( K0 B$ O1 [$ ^( J4 f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' Z  k" m  b, Z) e) A- P" H
        公仔箱論壇0 x* l2 N% f% O
四川涼麵醬
) k8 a" A1 Z" _材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙8 Y: D" T# ?* V: f5 p5 p
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% h1 Q: e0 \1 V. p" C
 os.tvboxnow.com4 k) C% `% ]- f5 X7 ?
        
: K1 s2 E6 x) N! `* h: Yos.tvboxnow.com肉圓、碗粿沾醬
& Z; }4 n# o! u' i- }$ i9 xos.tvboxnow.com材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- T$ q9 C5 t" A3 M作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ w2 f8 n3 C3 [1 i3 h( C' jtvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。6 o7 T* U, E/ C* r0 Q
 公仔箱論壇8 G$ m# @' x. \* T/ G" g
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京醬牛肉炒醬
$ v0 E, \6 n8 d3 {' w. h公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
9 i: e$ E0 Y) ^' I: J, B, dos.tvboxnow.com作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
! [: E% T+ [% R! ]3 \/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
, C8 s. K& c, j/ w  Nos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com* z8 `& w4 h2 y
        tvb now,tvbnow,bttvb: p% M3 C" |! v4 T! E
紅酒磨菇醬
9 Q% z( _# A5 u* K- i材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉; D. D# B0 c7 S% B# p
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
! ]& @3 P7 D( a- a' ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 d3 q! z( K* N  P
        
5 [  w1 U$ {, ^公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁
% K0 k" G4 u9 ?& F材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
. w2 Q( J2 j9 `7 O! T7 b作法        把所有材料混合均勻即可。
/ D4 z' v% P' I) K  \. k) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
, N; k7 d( L7 B9 V1 o2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ y' `' U3 c. t+ `+ G. p/ I
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Tks for your sharing!!!   
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