马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。/ R* s; z9 q9 d$ V9 S. z, j# l6 S2 m
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇: r+ F8 t0 D% J: {# v
( M1 O' U9 O! E% Y1 wos.tvboxnow.com如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。6 S1 Y% R9 Q5 d) r
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。1 _, |4 r W6 _( Y* t/ O8 h
; Q) {7 H4 G( t5 }1 I* s( P6 Bos.tvboxnow.com並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。os.tvboxnow.com8 y$ N1 r& q3 q. N; `0 y/ j
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 w" j: F7 v7 t9 B7 g7 v5 B
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 t0 R0 V( d" ]7 P$ K2 ~: N0 E
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馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb: T; U% v: K4 a: B7 f
150克紅辣椒茸
6 Q1 m2 C! F% o; M3 e: Z( S公仔箱論壇100克蝦米
6 L2 P+ A' }$ |, \tvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸7 W. B8 G% @% ?
2/3湯匙烘乾馬來棧粉os.tvboxnow.com# y0 E; S7 r& ? T. p
2/3湯匙白糖os.tvboxnow.com& f6 L( [" ^& I( V9 w
1 1/2 碗油
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做法：
, o; m& g) V. |/ w. P6 Q" c& o' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
8 e. \; W2 c* n. t5 Q/ D7 Ptvb now,tvbnow,bttvb攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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% n' ]3 {5 l. w) n4 e6 FBuah Keras 石古仔公仔箱論壇+ y" {* R- u1 f* z9 _' T) J, o( w
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* V6 ]7 s, \4 o7 U2 I
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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# P" O. i% B% p2 g5 G4 u5 K4 ttvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。os.tvboxnow.com& O2 n( ]. d0 q/ a* P
7 E7 R* f) r4 `" @6 }os.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 M% ~5 |/ I! q; ~. i$ |- U( _% R
4 _% i) ^7 l1 i: y2 j, W+ wos.tvboxnow.com完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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