多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
8 F3 p9 S: l) i5 Y, _  `魷魚，【英文名】Squid。 / P' J7 ?$ G1 g% ~( ]9 E
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 1 j: j# E9 B0 j3 m/ b& {
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
8 w6 Q9 L. G: G, Z食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb' @& Z% D  e! Z8 I
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 1 }4 _( o' ?3 m4 b9 |3 m$ \
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇/ `/ y: L: R; N- ^  X
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
/ J/ x! ]# \' L+ ~魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 , h. F% u! a) _8 x5 s! \, \! k! E5 [
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
* L" S- l* \: X; m2 A魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 G, a) j: {) M7 D0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. ?5 ]4 ?$ c/ n
食譜1 E! H6 a5 Y0 `
1.熗魷魚花4 o# ^( }4 F5 z5 d' B
材料
+ j1 a: P# ?" [$ L9 d0 F公仔箱論壇切花魷魚...........250公克 os.tvboxnow.com# J0 D  Q7 K. N/ ]
小白菜或小黃瓜.....150公克 os.tvboxnow.com) G# t; B4 ]( e6 u, }; d
水發木耳..............l 杯 * ]8 E7 j9 \4 S
酒.................1/2湯匙
2 t3 t# ^4 ?9 O$ r; x蔥屑.................1湯匙 公仔箱論壇! c4 x) o, `. [8 ]: v5 q
薑汁.................1茶匙
( z" b/ r1 _! e. c淡色醬油.............2湯匙
. Q) h, v6 w+ ~# m6 _. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙
3 l& N' U3 b. g6 [+ M# bos.tvboxnow.com麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! J/ K5 ?' j3 j2 W+ y

" N+ Z5 g7 J8 r1 b' e$ Nos.tvboxnow.com調味料
, }+ G: \  R$ H: Xtvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 y/ ~4 L, V* z5 i
溫水...........1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 B6 I% U1 n* [8 B
胡椒枌..............少許 ! f9 _( z0 a2 t% r$ ]

0 M% G4 m, |- K. d3 P. n. ?作法
) K6 H/ n' B% t3 \8 w切花魷魚洗淨備用。
! i4 J9 z: z  B; E$ `9 A- z4 U$ r小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
5 G( S, a; R! k! y  [芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇3 l7 G# _# }1 X7 c
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 os.tvboxnow.com4 K9 g; T" y9 @3 D1 p) W
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
7 T+ v2 o4 @- W8 \- I# ftvb now,tvbnow,bttvb
3 t# {( P; A$ n/ e7 E/ W$ K, fos.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚公仔箱論壇$ H0 ~) b2 g3 c$ n5 p% S" L  _% p
材　料：公仔箱論壇% V1 R8 `* R3 a  B
魷魚　　　　　二尾　
  u  k, w7 _$ x( ~4 f/ ]黑醋一匙　　0 X0 o" `# r) h0 e8 x1 q9 {6 z
糖一匙半　　
6 h) g* p2 ^( U- p, pos.tvboxnow.com蕃茄醬四匙
7 F2 [2 A7 J, {os.tvboxnow.com薑末半匙　　
7 R& d, D4 t( R. i: a- Q6 f辣椒一支切碎os.tvboxnow.com) m2 m2 B! A6 h$ m6 U
白醋一匙　　公仔箱論壇6 _* A/ @  C9 V( r1 Z. X
米酒半匙　　公仔箱論壇* V, h- x$ R) i/ {
蒜六粒
. Z4 N3 \5 i- H/ j- ytvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎os.tvboxnow.com" e( q  U+ K- ?4 ]) u. U! A
公仔箱論壇/ i( N# s4 `) P4 M! R( E0 }4 o7 ^
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# [3 i. K+ o* D- }  h
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。os.tvboxnow.com5 n9 v7 V% x! B1 d
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
* ]1 X5 C: `7 n! O7 utvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
* D! U2 b" r1 L0 z) |( N
: M0 p4 j$ ^4 I$ M. L* a7 S5 X[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
2 r) F( u7 z+ D( Z- g% @公仔箱論壇材　料：os.tvboxnow.com/ l$ f( M! n# v
魷魚排二片　
6 G" o8 ^% q' H公仔箱論壇檸檬二片
, L5 f5 ]: b+ N% S% fos.tvboxnow.com椒鹽或蕃茄醬少許
/ G9 u) L3 X1 X. Y8 p: A白砂糖二匙　　
6 \1 ~+ q$ ?$ g1 m公仔箱論壇味素半匙　　
+ \* {- b' V# L+ f鹽四分之一匙% r: z. J' z6 x1 ~0 D
蜂蜜半匙　　　
, `. k- {+ f4 d, `0 S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許公仔箱論壇- |) a  K8 Y. G$ T, T2 r6 N6 x9 p
0 J+ g9 U% v( H3 E* v
作  法：
6 |# B8 A5 ]% x8 \公仔箱論壇一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
! s' R6 }' q" T" A2 ~- L公仔箱論壇二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
1 v$ m3 O* h0 y! k9 b. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2 b) L" n: A. S4 B& t
魷魚圈　200公克
  b0 `$ F0 T% w4 B7 Q8 l. K' Z# P公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 ~4 U6 ?& y6 J
醃料
8 m3 N% F! C  P1 e酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 a8 _0 K7 L
胡椒粉　1/4茶匙 / I' Z) B+ c1 c$ I, J# e
大蒜　　1粒
) E5 X& Q0 y/ k; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙 & K' H) v1 m  j" P
鹽　　　1/2茶匙
/ D& [& l1 F( s6 s4 }, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q5 n' J: V# T9 a& x糊料
* O/ v* O3 {% |蛋黃　　　1個  
- Q) C9 t) S/ h( Q, i* }6 @os.tvboxnow.com麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 J& T# @# t- P% |% b7 I9 I' r
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ O# d( D3 X9 d6 z
水　　　　3湯匙  
- u1 ?* M. F- e公仔箱論壇蕃薯粉　　1/2杯  os.tvboxnow.com% V; \7 R1 U, X! r# F5 w
五香鹽　　酌量 2 }& a6 z- ^/ d- v" t4 u0 ^2 A

" B" s: H3 ]; Y0 b" j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇2 j" w& b( i5 D3 t
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
+ d2 X1 P4 d' r, Z, e6 a. `+ x8 c  j糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  tvb now,tvbnow,bttvb: i; U% l+ C: \1 g  @
附上五香鹽以供沾食。

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5. 香菇魷魚羹tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 T& _( @0 z: q
材料
" q8 T" B& X" @" V乾魷魚 ............... 1條tvb now,tvbnow,bttvb! G( F4 O7 `. l, f  m7 I  W
鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: N. U" f7 M/ h$ S4 y& F* e
或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& F7 e3 U0 u! p# y; n$ X& ?/ A* P1 [
魚漿 ............. 250公克
1 E/ S4 e7 @( H# T! _2 }os.tvboxnow.com香菇絲 ............. 1/2杯os.tvboxnow.com( C/ t, B! h+ c; E
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯; ?# G, K+ [. m* I
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
: _. ]" y8 m; a+ V9 X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 ............... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: ~/ c3 O! I
鹽 ............... 1/2茶匙
/ l: g% {- m; S; Q0 \6 d公仔箱論壇濕太白粉 ........... 2湯匙
1 |1 H2 o, Q& j7 g2 k* D& u: `" mtvb now,tvbnow,bttvb炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、2 Y; U0 q- k- o0 ]. g5 ^
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意os.tvboxnow.com3 F) W: B6 y7 ~( K. K5 Y' g( M
os.tvboxnow.com& h2 p! |; C8 z0 f9 E
作法" {$ s" S3 F9 o% r
1．先將魷魚發泡處理過後備用tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! n, \! P5 E" U$ k4 {* g
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。  h* }- K$ R% j* I1 _" E3 a3 i
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
; H5 }; v) h" }- F+ [7 m/ N4 Q4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, J$ }) O1 C" x: f
材料
9 a3 g6 Z# B8 M! \1 C4 e4 |( y公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條 os.tvboxnow.com+ g+ N: H% V8 f
薑片　　　　　15片 , w+ O# c2 x  S+ K5 Z. _8 f
大蒜粒　　　　10粒
  r9 w) g1 V2 e" g8 n公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支
$ Y3 \/ r" T5 _/ N" i& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔　　　　20公克 & K9 G/ i& P" O
麻油　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( D) H8 T+ J3 o9 q1 S  i
米酒　　　　　1/2杯
4 ]) Z; R9 n- x( Xos.tvboxnow.com醬油　　　　　1/4杯
& ?. L% ]  h5 m公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙
1 d" [  j0 E  P' i2 E2 Z6 r7 E公仔箱論壇白胡椒粉　　　少許 0 x+ H  }! t. e7 e! ?3 y7 C
( f! q7 F! z  U) E. s) A( V
作法公仔箱論壇- S' }& c) Z8 {* g# T
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 os.tvboxnow.com3 r9 O. u; s. v1 d
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
+ ^% n+ h8 Z. Q* y* C! ?os.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
, N, T8 ~% H7 W7 R材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O! E9 r/ r5 ~1 |/ J) n% J
魷魚 沙拉醬) Q4 D8 a' \3 P+ M

; Q8 \1 q  N9 ?" F7 k6 O: e作法
0 A0 v: |( a. Q3 T4 ?* G魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 ; a1 X  u1 g" T, E$ e/ ^0 d
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
4 r% U2 n+ u0 A: M% P8 _) ]2 {* zos.tvboxnow.com水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 os.tvboxnow.com3 o; X, r& w+ A) _$ Z7 J4 J
4 M; {" I+ G& g! c2 r; T0 h* P
材料份量
) F/ O5 `  ?+ \, m. }9 w公仔箱論壇雪 菜 二 兩
+ t8 i5 N% S" v! H- n. v5 T, W+ w  i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
' v5 k) q* S$ d* }8 o1 j薑 三 片公仔箱論壇1 R( X+ C3 L: Z3 j5 i" O
蒜 肉 一 粒' ^( p( o8 B$ {8 n  Y0 M; t6 N! y
紅 椒 半 隻
: A- [/ R% \- m; b8 }4 w* v! x
% J% ?1 F% \) m& H調味料份量
) {& `7 }; k! q, z& d% b' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙os.tvboxnow.com; ~! g, S! V8 k6 I2 t( T8 S
生 粉 1 茶 匙
; k# a/ {% Z- m$ q+ mtvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 _' O4 E5 O* J
胡 椒 粉 少 許
. c) p8 Z# o: a: ~6 f' C, P" cos.tvboxnow.com
& }& m" o# }" Wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 `4 {0 t, A' i4 O! I) O9 b+ [
做法
2 i% E5 X% o" o3 C公仔箱論壇洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 _+ z9 \6 w. L) B: @
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇0 n8 G2 A. j' Y2 |- j
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb! b% ^0 z7 ~. ?) ~$ b1 @7 D
材料7 G' K' E% V7 A; C/ F; ~3 ?, |
切花魷魚 ................ 250公克  
# ]# U* z" Y! x1 U+ c0 X+ ctvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  
* ?  m% v" M+ A% V; }! X蔥 ...................1支(切小段)  
1 Q" C( h% O5 k7 P. @( P4 n公仔箱論壇沙拉油 .................... 4大匙
" E) V, z- G9 g! l! p公仔箱論壇
4 @  ]$ v# V. w; e8 y調味料
, w1 j! H8 F0 s- j) S糖 ...................... 1 1/2匙  
; i7 Z& t/ N& |( u6 I3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  
& C; i" g% A; E' y, [/ E' h9 y5 dos.tvboxnow.com酒 ........................ 2小匙  ! Q' b# e' @' o/ \
味素 .................... 1/2小匙 公仔箱論壇1 I' F  z7 f4 A( V9 S% n: e

) Z1 `1 L6 D0 v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- S6 f" |% f0 ]7 W' _/ f" ^% r切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; C4 p% Q2 g% O) |; w
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
5 O4 z, t% e2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯公仔箱論壇; n9 U) E4 l9 e$ \+ x8 S" M
材料----1公仔箱論壇- }2 i% T6 k" R$ G
肉絲 .............. 2兩
2 N. J* Q! D( r1 Los.tvboxnow.com筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
* Z9 [6 Z7 ~3 j- s' f. E; q# }4 ytvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩
$ w. C* q# r& Q5 g% @os.tvboxnow.com發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇5 Y8 |& X, z. K; z, W1 d2 J1 y
材料——2
9 J3 F1 l6 K' itvb now,tvbnow,bttvb洋火腿( 切絲 ) 　　6片
8 D0 a8 G. v+ W6 q公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵 7 n+ r& S# P0 ?1 j0 ~8 I/ l' P
材料----3
  Z# O$ u- M5 \鹽　　　　　　　1小匙 os.tvboxnow.com$ }" G, N( q2 R' R% y
味精　　　　　　1/2小匙 公仔箱論壇- s8 i/ u4 ]9 O" M% c2 s& S
胡椒　　　　　　1/4小匙
8 ^8 H8 g, Q/ q  ~. |# `公仔箱論壇酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 A; F! L4 Z1 T: k% ^) X3 x
材料——4
* L0 v6 l- l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 g' Y* \& I1 i4 Q- s
太白粉　　　1又1/2大匙
( {8 @5 A, ~" g3 T$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙 1 f6 @1 I2 ^2 w- R. S3 B" l
0 M! X' J1 d% r# b6 y
作法
# t$ Y3 j# `; I; m1 f9 c* los.tvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 1 I$ p  h4 `; T
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚
" W3 o6 _6 j3 W( S* \7 m+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
% m; o+ y* @: O0 H1 [$ N  G1 l. u5 B/ g" j墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
6 S( z+ |9 K6 S, v5 |# h. F" g0 g烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
% M9 }/ [& w7 m$ \1 v- d4 z身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。os.tvboxnow.com% l) U3 f: B; F4 j1 A
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。公仔箱論壇; d# o! G# s/ h
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。os.tvboxnow.com9 i9 q5 `  l. t' Z; U
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
1 i+ ]" R; `4 J# y; o( Ftvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
, G# R; G- H5 B4 U7 `1 k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
& I/ v; W3 f. |* d5 U2 ^1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 os.tvboxnow.com6 u5 {0 `/ `" C/ ], i
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
0 c3 g9 u- _' ~1 v# u, k  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
( ]6 p" }; a" W  {墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
' ]' c; J0 h8 F5 Y墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# r$ [& y+ a& W# q- ~7 h/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 C; g6 S( _3 [
菜譜tvb now,tvbnow,bttvb: i8 e0 D6 V8 R/ @1 u# ]/ i2 B
1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 J+ Z% k5 Z( t5 O
材　料：os.tvboxnow.com( U$ L9 N1 p1 y# A- w9 Q2 @
花枝　　　　　二尾　
6 r6 B- z  c( C+ f6 Q  q2 o# ^os.tvboxnow.com醬油　　　　　三大匙
, l$ ]5 u4 V4 S+ z3 {; y1 R公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
- \# ?; F/ H7 _黑、白芝麻　　少許
! @5 X5 b5 z& ]+ k6 G         
9 j" t& f8 G& G0 D公仔箱論壇作  法tvb now,tvbnow,bttvb, g, Q& r8 r& r4 e
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 k3 c1 [" y, V: i9 X
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
$ d* t8 V& v9 o: `三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。os.tvboxnow.com# C  i5 D, ^3 c5 O& m% [
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。公仔箱論壇5 }6 _5 I8 f9 M& N

7 a, N9 {6 b% x[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
3 ~- O# g/ e# ?& Y1 @% O8 ^os.tvboxnow.com花枝                     2尾
/ s# h: Q0 p# s  |& M: L鳳梨罐頭                 1罐os.tvboxnow.com; G3 l7 v7 d5 A: A7 y
沙拉醬                   1包公仔箱論壇4 M2 t& P  f3 g+ {7 a" {+ V: i9 b
鹽                       1/2茶匙
/ m' y2 y2 [- Z! v2 g公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇; k& ~; Z  j. f. {/ }$ @7 P: p5 X8 g3 n3 Y

0 V$ d  S% [0 Z1 K1 c作  法：
& U+ w, p: r! h: K. |9 E8 Oos.tvboxnow.com1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。8 ~1 E1 |; g5 b( c# b4 c" D
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。: ~2 `' @( R; ], s
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇) ^/ e4 F+ i) a) a* N

, p6 U' @( f+ t' i3 G. L[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 咖喱魷魚os.tvboxnow.com! h2 y3 \( i! e- R* s3 j* ?6 V$ d
材料:
% I, ~0 N3 x  v7 N已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
3 g& ?( \6 c7 F4 J淡奶 30 ml+ e! s8 r/ \$ Y" l( _3 A
咖喱汁 :公仔箱論壇0 T- b1 b/ V! r6 A
生薑 2 片
7 q9 }/ P7 a* p: P/ ]" ^8 {os.tvboxnow.com蒜頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# L6 u: ]* R2 k
乾蔥頭 2 粒
2 d! n/ c4 v6 O1 V0 E; c* U2 G咖喱粉 1 湯匙
% {; D1 H, p( u% B: e/ a$ _黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [/ }% j: F& h: j5 _% S( _* F
沙茶醬一茶匙1 Y9 a6 c6 z# l; I8 ^
糖 2 茶匙公仔箱論壇9 U5 H/ D% A5 W. A8 w; m
鹽半茶匙: F. _* r4 i' b" J
生抽 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 \- k3 B- d$ S0 X+ H
清水 200 ml5 ^5 `& D  E. y2 ?$ G0 E' l
做法 :os.tvboxnow.com% y! ~2 F. j  ^% Y0 W" u1 ~
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
# i/ v3 o# O1 C1 g4 `  S3 N( uos.tvboxnow.com2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
* H" f  V6 M' x: \3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用

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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
/ q+ x4 `$ u) c8 K" O% _7 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X& Y6 i, A% L/ @3 N$ q
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1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# x% P, s4 o3 @) ^! W
操　　作
0 e4 g1 P2 Z! o5 Z& M% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
; [. s/ O$ i, a- C3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼os.tvboxnow.com& U( }: @2 c& R
配　　料:
* O; Y, V0 @, u& v1 K5 `. S# l! n公仔箱論壇三文鱼排,
! U6 q, s8 y# a公仔箱論壇葱,
% a  f5 R, I  e1 Q  Eos.tvboxnow.com姜,公仔箱論壇; e, M7 R# y. w6 O$ }9 n
蒜若干,
6 M* q( ]- n, @os.tvboxnow.com料酒,
, {- n5 O% Q, }7 J& x& d! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,
9 U$ F7 [1 V% T糖,
& s8 ~. h# @4 Z5 utvb now,tvbnow,bttvb生粉,
/ F9 d2 h2 F4 }+ O公仔箱論壇豆瓣酱
+ P" f* u8 c) a+ @) X$ \操　　作
0 @4 j& G; d9 @- t- I3 q, G1 Z# u公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
5 W0 B: X: F* x! ptvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘* {: F% N( V8 y; J! x7 B  B$ l
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3. 菠萝三文鱼$ G  ~' g. A) m
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
! D, F/ F" z+ P( B, Otvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
7 m4 a; ?3 x& Q1 U! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q8 z; g8 ]3 t# {/ p. }公仔箱論壇操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb5 l& t) O, ^8 \0 q
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。# c- i0 }1 [2 U; ]) q  @7 ?( }4 c# m0 O
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
. Q1 B% G+ Z, z9 U! ^" g9 Yos.tvboxnow.com（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 s" Q: K8 U
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]