材料：
L% C3 T' N: r" l c* ~公仔箱論壇攪肉 一斤 公仔箱論壇3 x6 V2 [* P( f3 L
津菜 一斤
1 M a" M8 G9 M) s公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
7 E" p; t" U0 u1 V5 u* Z) F, v蔥花 一大湯匙
& z4 M' H" u% ?5 B6 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻 5 P6 f4 o' P$ C" n) G$ V: g' b
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5 v- s* _+ Y9 H. w: M
薑 三片
, M& ~& R2 G; J5 Nos.tvboxnow.com蔥 三棵 公仔箱論壇 ^) S0 b' n9 K- m3 h( t
做法：
/ _. Z2 i) K& Q. A% i1 Y公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
2 ~4 Y0 M" p- R: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb: V" H' r- [( v
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
# Z, x: B" f t, T9 d0 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
4 i3 ?$ G- q# e) Y# uos.tvboxnow.com5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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