材料： 5 u" @' y# u: B6 {
攪肉 一斤 1 b$ d. }: i0 x; a9 E
津菜 一斤
4 M8 m. O6 H' `+ Qos.tvboxnow.com蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
* x; d4 ~/ z2 S, D; R) }3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙
* X0 L" m* B2 L4 Q: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 Y* d; p* ~. a4 z7 X) [" `+ @4 L& q
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
! {. Y, T$ J' {7 F* M" j9 u8 Los.tvboxnow.com薑 三片 3 Z {) h0 _7 X& L
蔥 三棵
4 L1 H4 g( v4 q7 ?- a6 kos.tvboxnow.com做法：
& |; u. Z$ H6 e* k& A9 W8 {1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% n7 e5 j& }) X8 Q+ D- M
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 " P! n0 b# M5 a" o
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb* S$ [: K4 |/ {& D7 ]5 m, k- L
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 os.tvboxnow.com7 k$ I2 F m( y M0 u; n
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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