材料 :
7 h* {/ Q' Z# X) X8 ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g 公仔箱論壇# H0 |+ C7 b) s7 t2 k, G; H
澄麵 160g 公仔箱論壇" Y* ~ v1 C3 e8 u; ~
中筋麵粉 120g / \! h7 K) J; G" c: z
鹽 4g
. e$ }) A' ^6 J, n* K蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb `% Z+ i% u4 [4 {, U+ ]
油 40g
1 q$ R/ _2 Q! C" I$ Ios.tvboxnow.com生粉(作手粉之用) 適量
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& f; o/ c4 D" w' P i3 ]7 Z3 I5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法 :
% g' m; Q" E2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X' D. e' S( |1 ^魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
& O" R8 o% J) r$ [7 ~將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 ! X% ~1 D) n# @, F6 S" T5 w" H' h
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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