本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 os.tvboxnow.com, w5 g' G" U2 n& i
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火腿蛋餡三明治
) ^" } `: @- x) q3 w7 ^5 P9 t公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- X; S' Y( Y; p6 t
火腿 45g
/ Z5 L9 H" a0 C8 z3 S! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
. ?1 I' x" E6 P( d0 f, `4 X+ ?( V1 O( S& eos.tvboxnow.com豆苗 少許
# k/ l0 O6 Z* U7 l美乃滋 20g
% E0 o1 L; q* W1 p* Gos.tvboxnow.com長型炸麵包 1份
) X2 f) I$ c# h' u6 T. Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% {% A- C- L' [2 K
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; S0 U! T } Y+ K' `0 A
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
. Q7 z9 R' y/ \公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋6 ]- c! C+ n, I1 u I
【材 料】os.tvboxnow.com+ {6 @: _& U7 j$ V/ g4 p0 L- J, I( ?
麵糰材料A:
5 a; a, m$ V) ~水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb; t8 {: D( I9 }1 H$ G W4 X
高筋麵粉 836公克
' k% v8 L+ i6 h$ Z2 y酵母 37公克公仔箱論壇9 z2 I, ?! H7 b
鹽 10公克公仔箱論壇" P1 @9 P9 d- `; b
麵糰材料B:9 {* W2 S: w @" x' f
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 E O( E0 H" Z! U
高筋麵粉 209公克5 V0 }1 W+ T( ^% l0 W/ m+ k
奶粉 31公克
- b; v `3 p e$ O全蛋 84公克
9 D+ ?$ P5 t. d2 |+ Y! Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
* @; _/ z2 q5 A+ y+ H( B5 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克公仔箱論壇: `& t# B- H6 l: H. X3 V L; e, m( l
水 15公克9 j$ Y& ?9 n& V9 r
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" L; E- I! M; k. b
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" K' @. h0 x- w
餡料:
2 ]2 N& o3 P4 \' _" q0 V( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
/ A2 z) I/ [5 A1 ^os.tvboxnow.com煎過的培根 適量5 s0 O/ O3 H f* N
巴西里 適量
! H1 p. |7 R3 v" \% a+ Y) N公仔箱論壇沙拉醬 適量公仔箱論壇& {/ U- ]9 @6 L7 J, x* N, ~
起士片 適量
/ s( m% X" Y8 O1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; l" K4 C6 x9 q
【做 法】
5 z0 a0 W7 E' a* d! ]5 e9 l- Stvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- M: E. ~* x9 T. Q9 H4 l
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, A! L, m- \" m7 Q) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。* H% i5 ~ ^0 d0 M
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。; C1 ?' P* x# r* o
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |