本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 / N; ]9 F- f' s f( t$ c8 S
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厚皮披薩麵皮
- H. A8 Y' b" V: x0 {! dos.tvboxnow.com【材 料】
$ M `3 a9 ]) {6 sos.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
$ |. y6 {" ?8 R; K; e# C- |公仔箱論壇橄欖油 25公克
' Y: W! r+ ~- C8 a% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克公仔箱論壇 j3 _: R+ ?- Y Y* r* I
30℃開水 280㏄
4 q4 g- ?* g7 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克9 v- D5 M' e/ W# [9 ^& p
鹽 5公克
( C O0 ?! M8 N3 \& f9 Xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* V7 y1 [4 i% O: S5 g
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: U/ G: X, q- d. c S
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \- M) ^1 _9 B( n& s; T% `
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
1 \" m/ D0 J3 h6 f9 A4 @. n3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, K, o1 L' A. z. u/ t0 s% |% P7 k4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb% F! o* C$ Q1 U4 Q" g" q
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。os.tvboxnow.com y7 v- d2 Z) w' ?! R. z
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。os.tvboxnow.com: Z! {0 c9 v% N2 X5 V1 b
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- c. A3 p! s$ \9 Kos.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。) q4 w, ^1 h/ Y1 A0 H! d
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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0 d3 U# `; A+ c9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
, M- m7 f0 O8 _ o% R/ |- r) {公仔箱論壇青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片8 i( C! c+ j% E: l
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 J6 m' D$ n
台式香腸 2根: U" w: x9 {7 v8 I g) ]4 H
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瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇, ?+ G5 R0 O4 O& \$ Y
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 c% _5 y/ l' T. `
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
6 ~+ g* _( n! o% }tvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
3 U: K9 R5 [# f) _3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% I/ e0 f) w9 w% C
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。os.tvboxnow.com' {( }1 n& h# K I+ X0 N* J. V: S
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 J) C; x9 L! D0 z% t) _
【備 註】2 ~( }2 F- k. u
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |