本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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/ i* x5 O# Q( e厚皮披薩麵皮/ }3 S' N: Y, T8 @* c0 j# r
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* M( ]: @; N
高筋麵粉 500公克
- X" M6 u/ U4 ~os.tvboxnow.com橄欖油 25公克
, E3 a" S2 B+ i& ^' s1 B4 I* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克1 T2 o) } F" ]
30℃開水 280㏄1 v3 `* K% G. Q. O# W, a3 ]
全蛋 100公克
7 Z7 l5 D2 a% ?0 y- B0 z鹽 5公克
6 z3 l6 p7 v# yos.tvboxnow.com公仔箱論壇% v# ]( W4 u0 [% b; W
【做 法】公仔箱論壇* I0 O* k2 B4 u" m1 u
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
) ]5 q8 Q3 I- G/ f2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
$ O- I# u/ i3 Q0 _5 v3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ |5 ~$ d9 f. C! I
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。' M* b4 v! c* H) g2 F: e6 U
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇/ f4 u8 k. Y8 {4 r T
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
}# d- D* h7 s+ q9 |( E' ^( `tvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
4 p" }2 s$ y5 k L% n8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
3 Z4 l* F& y: u4 F, z" l! z% w公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩5 H1 m$ L: B; j8 }- M
【材 料】2 q7 b7 @: P" n* o
厚皮披薩麵皮 1片
7 Y4 v. K% b; w5 [* Y. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量! K. C; F3 t! g) h; z& b
台式香腸 2根* F/ A* ~6 _! N. {! Y3 D9 d
青蒜 1支
l& m. ~8 j% U. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30gos.tvboxnow.com* @7 @; C$ k3 z- e
瑪茲拉起司 100g
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2 Z0 ]1 s" ~( E) V, H【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, v1 Y0 ?4 n( d0 ]( j( g% D
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。; v( {$ y: F' p; U
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。! I5 C$ _3 u7 j. U
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
3 X: `! I7 C$ q9 o+ kos.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇% k/ G! V7 o; L0 E l8 \
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。$ I& y) G* E m- L t6 C% L$ E z
【備 註】
; A ~; ]* g1 P8 {1 _) x! S& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |