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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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3 Y- b- {9 |4 J6 N/ Y* p公仔箱論壇 制法过程 % [. [. s7 p7 i9 B$ ?+ @; a7 y
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。 e7 `* D. i% ^; ~, Q# l
4 c _3 [5 d# X D- M 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 0 O+ k/ P0 Z! V8 \: g5 r2 X
/ a1 m4 v" \0 ?4 ?* j/ Uos.tvboxnow.com 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 ; X+ _7 ^6 Q' Y9 w" w! y5 R% `6 Z
' @$ G6 z+ g/ [! {; U% P$ Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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% `( Y# X) n; _; F0 t 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 . G, E5 @' W5 ^5 c9 B: _# E
' C5 H" t) @/ n1 D4 G+ Z 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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