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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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制法过程 公仔箱論壇- M* E# n2 @! {1 V
: }) ]' C4 M8 s* P1 R# e 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 4 {9 w i/ O5 a% Q
6 |% y" s( m! p5 T$ C, ?公仔箱論壇 2. 将作法1过筛。
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, q8 O3 y: {; Bos.tvboxnow.com 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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$ U) g- l8 p$ [7 C2 _ 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
9 A! Q: l6 F' D# @( p. M9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ], v1 L% k' L) m7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 : B8 C- Z/ y& T! T! A
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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* d3 T [. `/ @. R- Gtvb now,tvbnow,bttvb 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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