用料
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8 I( O K4 }/ A* @- Y* Dtvb now,tvbnow,bttvb排骨700克，# \4 B6 k9 L" d$ u g
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
0 W# i. x5 F0 o' w4 Q& u. c- Xos.tvboxnow.com姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C* {) }* l0 q$ e# ^' ^
杭椒三個。
: N0 A k* o; C' |公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! G. c( [" C9 Y& |9 B4 O' G
公仔箱論壇, [5 e L9 U4 `; j
做法
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$ e+ v; j2 g1 ], {# H vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨斬件，洗淨瀝干水分
* t! s1 t& s) W& C0 k% htvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb; V/ R( `# ]. U* N0 m f+ y
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。& _8 l% d) ]" y5 ~! T. @
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。os.tvboxnow.com+ n. _* h& O# W. f7 C0 i
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。os.tvboxnow.com4 |" b7 B4 L7 e) F: {$ L
0 y% ^/ h, ?$ C$ ], }2 P0 Pos.tvboxnow.com小貼士os.tvboxnow.com# U5 O5 M3 x# |! {6 ]; \$ t
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。os.tvboxnow.com: G. V: Y0 |2 X# ~/ n- O
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
) J4 ?- W9 t htvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
( j) p \+ n9 g3 M7 s [; a蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋# N* b/ [* z2 t- `
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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