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/ A" a5 j# u' {7 j- @! d7 [材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb% y: y! @7 D U, D/ ?
; P2 p7 ?- k5 P7 V/ sos.tvboxnow.com鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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- ?* v% n' l4 m! H& w2 u4 z公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。 os.tvboxnow.com. C H6 y( S g7 `% z% t
& n) H k7 J2 t% ^ q$ u! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 * X: N' `6 U0 }3 k
. o0 r- M; P$ U/ F全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% L4 S' a; b% A2 ~2 c
0 p# ?6 r* G5 c3 \0 C0 `6 l# d咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 o; F$ e1 C7 g1 W
% A9 f+ Q* }' Q" { V+ y鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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$ d! c. p1 ~ m& U加入蛋液拌勻。 - S, K6 M. b5 [2 f+ V
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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- K% [3 Q! V3 A6 C* \tvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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+ u& q; h2 A7 w: T布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇) l7 o2 y' T$ A# l; l
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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