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竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S: w5 \+ Y& u- n
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：
: \2 R- O: T S/ r5 S9 L1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。 T6 j4 T# l' V5 G7 F. t
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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/ _1 u5 |- Z' N( r5 C& z! D6 f3 w" z& a3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。os.tvboxnow.com0 N2 Z6 F( |' a5 E) s
* G) M$ h" g) i% V) m公仔箱論壇4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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