聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！公仔箱論壇3 F1 g$ x; h1 H" t
# c* K9 r6 H8 ?& W: Ftvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇 B6 N. F. C+ g6 T* I) _- C2 M
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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0 K/ f5 W! [ Q1 q- [公仔箱論壇位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ , @8 g1 w) N8 d0 Y$ E9 r7 U4 N
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, ^& a1 J/ K) k$ Wos.tvboxnow.com玩出創意
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* L* ]+ N! o& N2 Y; Z6 w9 a# Qos.tvboxnow.com■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。公仔箱論壇7 e0 T6 }1 }% d
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ `- B( x8 B- M
, H- Z' K1 @# u- z: l; ~8 x1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4款精選刺身
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! {$ @3 a7 \% k4 O; otvb now,tvbnow,bttvb造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 5 o! {, A1 m6 L# J$ r4 @
, h9 n( x) s/ l' Y1 ]/ U: dtvb now,tvbnow,bttvb2款意式卷物
; C- B |. c; f% |8 ~: C6 b; Dos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 A+ R+ t( T
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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1 \+ ~0 h' f( h# htvb now,tvbnow,bttvb8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫# e* V: q. ?2 \; w
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。os.tvboxnow.com, L, e8 H* p! G( K- G
0 c2 `$ n& O8 v7 _" |- S/ S+ ]公仔箱論壇西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇0 t& g) y4 ^+ Z4 ^. |
; y4 w$ h5 {3 y3 M紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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* L0 |# J4 Q) z! d/ |os.tvboxnow.com西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. S' R% [5 e! P
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。- ~* D6 [0 ?# e- o1 D4 b
. G. [" S3 i" i) s2 |9 G: Y' l" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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8 S: _2 h: j( d9 t1 Z; Y2 `6 ltvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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4 ^0 t" w$ l5 z" n/ J公仔箱論壇意大利黃鮨吞拿配香橙油公仔箱論壇1 J' j9 d; e" n- m
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 8 d& s* c" l1 x! l; ?# j2 h$ a# I
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煙左口魚配茴香橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" G' t3 L3 Z" A1 n
: y7 H. E+ d+ ~9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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; ~$ f8 [; c& { O& ~8 u$ y0 c3 t& e公仔箱論壇亞德里亞帶子配檸檬油海鹽tvb now,tvbnow,bttvb: f, j# y% j/ r
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 + g* L( t- |% c9 f" O
8 w+ K+ i: K' {. W# L公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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