聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！公仔箱論壇* q/ \- j z( P! c5 N C
/ y3 ^/ M+ _; A0 G% gos.tvboxnow.com星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇: {: ]! E2 M! `9 P+ q7 j
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ os.tvboxnow.com. K; }- b$ M9 P0 T- A4 t
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N1 g# [4 ?+ |5 g* _/ U玩出創意
- w% h1 _" ^1 s9 N" J# E K) Q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 z" ~. O @4 W' ]2 p: y
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。' [) o, R6 D4 A& G" d9 G( N$ c+ K; \
3 ?3 I. u0 q2 z$ P1 rtvb now,tvbnow,bttvb「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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5 {' h& _$ r# C* ]5 }( @tvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身os.tvboxnow.com+ i% A% ~3 Z6 u8 i! t+ T& c
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物
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/ k+ l0 N8 K! Z Ltvb now,tvbnow,bttvb意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。os.tvboxnow.com, Y1 B6 e, M- w% h0 X6 Q
2 p& t1 R2 ]4 Y: B* _西西里島紅蝦配薄荷泡沫& D( C" b& k& n
: N- J/ Q% ~9 E6 ^: n) Xos.tvboxnow.com紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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9 g1 c5 ^4 v* y/ j# m: gtvb now,tvbnow,bttvb西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 l' S9 d7 _
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煙三文魚配魚子時蘿香草& ?6 @8 b: U- r& U! _6 O# `, Q, e5 Z
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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: H, z- U) B+ R藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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意大利黃鮨吞拿配香橙油tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 S# I+ a( H1 B/ b* z& G
# d- U2 {) `( O, g5 U公仔箱論壇黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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煙左口魚配茴香橄欖油
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, {- O6 j* i$ S9 J6 n$ j `1 j" \tvb now,tvbnow,bttvb未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ J: Q6 E9 I3 j! ^9 Y) A, I1 Q' ^" Z3 @
8 j0 N: e7 I) \3 K P; q" Z [亞德里亞帶子配檸檬油海鹽公仔箱論壇9 `- L/ y6 ~( _
6 `: O4 O- ` R' W% n& b* r" Bos.tvboxnow.com亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 5 X" a! D! T4 b8 M
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aqua (尖沙嘴北京道)
' W9 s4 H9 ?0 k" U4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. I+ e( D' D# n k9 @9 Zos.tvboxnow.com■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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