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1 C- E2 X3 o$ M0 s材料1 D$ h1 {8 d [, l! [3 |
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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做法
# c( u6 e3 U; u$ {1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
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2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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3 l, c9 S1 Z* M; p3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。
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6 [% m4 W5 ]1 e8 `- x0 J4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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# \6 W m) v8 z貼士
% \4 `. b( g4 l煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。& O" G) p0 r' v+ ^3 G
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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