[中式食譜] 豬油渣油菜

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! j; }8 `' z5 i" A& b8 eos.tvboxnow.com材料( ?: ~* M$ Q9 ~
肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）os.tvboxnow.com) g. @9 v  H% H/ B& V
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5 Q# \% Z$ ]1 H0 f4 f公仔箱論壇做法9 T8 L% f- X' N1 `/ F; C+ @
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。! |5 n  o2 z! Q  S2 ~

4 W8 A  G  z0 i2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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7 j( Z; y0 U0 O" c貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。5 `8 p) p9 P: K7 v/ R$ s( T3 p