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材料
, c+ R5 d8 M1 \, m: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料os.tvboxnow.com0 i: Z2 B0 U; c% G: v) L
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許1 Y; p( @, ?" Z" u
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2 ?+ V: t4 O+ Y0 f2 Yos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇( _1 G0 C( ?4 O
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。: Q, T8 O* @' ^6 A& @& \" s) ~
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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" w5 X& _/ o1 K1 h( H, Zos.tvboxnow.com5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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, D6 u0 d! \! a: O) O. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。os.tvboxnow.com! X: p1 _0 w0 `: ^! _4 x
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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