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材料& y) O) n+ F* A3 A7 c( \7 P1 o
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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1 p/ Z. B: b' o3 B" `- T/ E調味料os.tvboxnow.com' r% P( P! e4 s8 A( n3 L
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! x4 [% L" G) ^1 A3 s9 W& H
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汁料
/ R- r/ H6 X& u& ~黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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+ i$ ~! I, z8 z2 m9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 f9 `- p7 G) s公仔箱論壇1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4 E) ~2 w2 w- c7 e6 ^" e9 Mos.tvboxnow.com4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。os.tvboxnow.com" g, b3 u+ q t4 [' O
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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4 u' Y" \% B. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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