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& D& y. l1 m9 D. X公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 d1 Y" {$ B1 t+ L; U
麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克
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4 D, m6 K+ E& M2 f. r4 O: n% C* A, ^做法tvb now,tvbnow,bttvb* |4 j+ k0 K" n1 i
1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。
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2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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9 |# S5 {/ V& f9 K8 X8 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 E& y- x+ X& B+ x% i& E0 ^( F
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。公仔箱論壇6 o. N& k, K3 D0 x4 l
3 R, t( I/ I' ?5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。
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8 \- z4 C( D! @! x! O1 O+ hos.tvboxnow.com做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。 |
發表於 2010-2-18 05:36 AM
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