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" W; I9 c* q! z5 w4 {' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮材料
' J; M0 I9 I1 L+ q( q' q. X- x, s公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 4 Y! p) C% Z& @' R. Q' P1 X" r
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油皮材料公仔箱論壇 F, o2 h7 c- w- c& b) v
豬油 304克、麪粉 608克
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! |9 R: q- l& r. |9 i& O8 ?os.tvboxnow.com餡料
# K5 V1 j/ ?4 j! fos.tvboxnow.com蓮蓉 1/2斤
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做法
$ M A5 J( v8 K& _1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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5 p( C' J$ Q' S1 n8 u7 \2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3 ]- @/ H% t1 @公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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7 q6 u6 N' O5 O: r7 b$ U' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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0 l/ a5 }9 v* D( o5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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