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材料
/ I5 w4 K6 s1 ^2 \- `3 T: W公仔箱論壇水皮材料) _2 x, x& n) O w( g$ }" c
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 os.tvboxnow.com1 T" _& U- E; w! e0 R
B+ w+ r' k. e$ u6 k {8 u公仔箱論壇油皮材料
/ }. \. I, m* E1 q1 B4 R. vtvb now,tvbnow,bttvb豬油 304克、麪粉 608克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* b+ h8 R% _1 Y3 _
蓮蓉 1/2斤
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( H% O/ F: \7 ]公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ c! a1 [7 b2 i
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。公仔箱論壇5 o- E; a4 R) g% {9 h1 y7 h( z: K
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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, F, i7 ^3 j' Z' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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/ Y! m, T7 f' p4 H2 etvb now,tvbnow,bttvb4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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