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3 l) r+ V( |0 K J; h% O1 atvb now,tvbnow,bttvb長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇* V8 j) O: M# j9 w! e4 x- f" ~
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蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量$ B0 \8 W9 x) t0 B. y/ ^- M; D( ?
: a- [/ v6 l' ]. e0 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# |, Y2 Q3 u5 U
做法
! T( ~- x5 V2 [( M1 a; ~8 Qos.tvboxnow.com1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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; i$ c& z) E$ N3 @; `! q2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。6 o0 y$ M5 |2 k3 ~% q) Q
1 F! K9 Z8 a9 K" Z公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb* E6 ~6 L9 r6 `8 M
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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