佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 t1 W* m) w2 N
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外景 400碗粉麪飯
( F* ~ A5 ~3 Z. q公仔箱論壇慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇" \- l' J$ p: H5 Z+ Z
. N* ^3 M; A0 G0 A; o t! Q7 Bos.tvboxnow.com牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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3 i9 j, o' `# I bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ V0 `+ U: Y0 w
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris公仔箱論壇4 i# A& s& j2 C, j8 P3 m1 b
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb M+ G6 E' v3 c4 `+ p
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乾炒牛河$26tvb now,tvbnow,bttvb) n6 `' ]# l4 L" C" U
s" b3 [) H4 S. y( Yos.tvboxnow.com牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
2 q+ m0 v' z7 W6 ?$ O9 Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O Z* [+ H& a
揚州炒飯$26
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( a# b0 U& C4 h3 S2 x9 i公仔箱論壇白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 | [6 \+ c' B/ v/ s
9 F, v" I4 b! {4 Itvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔! k0 R9 N/ m% f: c
, G* S; R* n; ]+ f e. {: X公仔箱論壇又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb+ B: Q+ @* K: |6 \3 b
) S" g+ K/ [- `) P- }! `" `公仔箱論壇鄭生公仔箱論壇3 Y9 N* o3 a8 [/ ^
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ @! o1 Q- p: o; S) A
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. R0 m: m7 t6 Q0 |, H5 W3 }■師傅密密手趕做外景消夜。os.tvboxnow.com, `3 r) M7 f- H4 B* e0 R- E
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& r0 v; {8 h6 O/ }' t■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s @8 o! T! R; w, W+ C
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7 T" `. ^ H" G$ a文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)os.tvboxnow.com) d( H: W3 a Z/ Y* z; x* \
, { u6 A u0 \1 P1 I6 Y' Y. HSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
% ?5 C" Z3 j7 U5 [$ F公仔箱論壇位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！os.tvboxnow.com# V, r( y; L' q! h, T* e) A1 I) P
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 os.tvboxnow.com- I; {# f, V- b' V
+ D1 G& o. p1 [# v2 ?2 R4 X即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ os.tvboxnow.com' p/ E E1 R4 {4 B4 k, [. O/ X
( p; {( o6 W$ w: z( e4 L: X蓮蓉西米焗布甸$18
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) W; |- R1 T$ |/ r8 x2 kos.tvboxnow.com城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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, X0 _) G( u2 ?3 m; H) Vtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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. n1 m( z. j% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇$ k' u3 a0 b9 U9 h4 L, c% B
! z% n) p# p2 }; f公仔箱論壇自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）os.tvboxnow.com1 y7 A7 {3 V$ P2 n5 O2 w* i
5 ]. _9 y: i0 y) L* cos.tvboxnow.com以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 5 H- {5 {2 J( p; T7 h1 Z! H
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1 |2 l9 c# v1 y7 h P U6 f蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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