車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！os.tvboxnow.com( ^& U0 r+ Y, k$ i' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 l- u# D% _# q2 A+ M7 E- y
滷水燜牛內臟 午市後即沽清
: y" m0 U, o$ i8 z# t/ A, B1 ?! P/ `tvb now,tvbnow,bttvb車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
% V- n2 {! b$ V' K6 _os.tvboxnow.com
( g( H: R6 A0 b& y H6 x$ d特製牛鞭車仔麪套餐$34
/ q( x) S. i) R) m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 Y0 D: C; k1 K; itvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
: X5 C7 @4 B/ ]+ _+ x5 p; q; Fos.tvboxnow.com
( E: Q* [6 _; `' m) j0 V! f& ~豬腸頭車仔麪套餐$34
$ Y- R- p; A( S0 z& Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( a0 |) R/ k; H
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。9 g C( D- B- z4 o
. L" U2 k' V/ H; |" a9 W0 u茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 公仔箱論壇# z/ `7 f4 W8 Y9 ?! m ]0 A. l
 公仔箱論壇6 r& l; f" D+ [' {( g: }( M' p
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。9 k1 u V! f1 X$ z+ [" T, h
3 x/ v2 p3 U% g3 F! m9 O9 ~" ytvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
9 O$ A' j" e: U9 D+ m" A9 P' t" g& Ctvb now,tvbnow,bttvb
; g: h! w# h2 L" s$ W公仔箱論壇以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。os.tvboxnow.com" T! @" p# {' j' w7 }" R) o, l+ |
4 I/ k c" {' N7 ^" s* j
牛鞭$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ A4 p% C& h' H" \+ i
 0 k* E0 f, y( j! N- m; p
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇0 ^( i* O& K8 {9 {
7 S, ~; v6 x2 C牛荔枝$50/例牌公仔箱論壇( _) ~- Q% H4 n/ n2 m5 ~
8 \! j6 |, q, O" K5 h% p6 b: c/ `公仔箱論壇俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @& {8 j" X, D% X v4 ~, t$ ~+ B
* E1 ~1 {- V3 D: ~" l O
 os.tvboxnow.com* c( X2 y8 l3 z4 V0 u( n O
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' P. e. b4 r5 l7 b) A/ G
- O3 e1 d; w+ l. Y: A8 y$ v! F. [
$ Q# B! F; Y$ b% u0 ]6 x% ~os.tvboxnow.com鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
5 d, M0 u$ d* {6 A. I7 @
1 z! a+ @) |* N: k8 ~. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, v! Y3 E8 L) D7 N
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。$ ? s( V, t' u$ t% y
! U. Z, O% H5 v) z. w
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
3 z+ n& J( e ?# L( |, h& ~4 n/ M- m+ e 5 ^8 z0 a7 _9 g, O4 |' w. S
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
9 W. T0 a: _( u/ p4 |tvb now,tvbnow,bttvb
$ P# Q! r4 ~9 O5 v6 d公仔箱論壇串燒叉燒皇堂食$13/串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W I0 V+ Z5 z3 @9 r
! S) O% P; J+ j% }tvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 R7 w: f2 ^4 x# v R; o; i
8 d8 q/ Q4 l& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
+ G# p; k x. L; {- r) w7 uos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com4 x" ^! j* @/ |3 K
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
4 { G5 G1 T! N X/ h# j$ z3 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' f) ]) I! q( ~$ R4 ^" m% z+ `7 @
 3 T( J% ]- }; P/ ], t' g& r' |* c
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
3 d( i' O1 J& [3 p" d; e2 m+ Btvb now,tvbnow,bttvb
, T( o! K# W; R- M6 o 公仔箱論壇1 F' \& z9 d! y5 Q$ A
! S4 w- r: A+ f% {* ]靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) " z" d! C0 y) P ^$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C m9 f; @, S
 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 