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1 P5 u. V$ |; I! n; E* r3 e; gtvb now,tvbnow,bttvb材料
; o+ `0 n* M) v/ s- E( L. y- `蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許公仔箱論壇0 b# J4 P. n; m' }
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/ Z. x8 [1 L+ ^6 p公仔箱論壇做法 公仔箱論壇( [& \- k! E8 q% } b+ O
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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' ^) \7 F5 ]/ d8 W+ e j公仔箱論壇3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。os.tvboxnow.com. d- E. ~$ N1 I; o
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。os.tvboxnow.com7 K# ?. t% K# i3 z1 a9 b
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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8 l5 v6 m; h3 [7 W$ {4 T4 ^6 pos.tvboxnow.com6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。公仔箱論壇" u. C& D: j2 S+ t" F0 t" N9 R/ A5 T
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! t: N$ Y+ n8 I# ]公仔箱論壇蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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