[西式食譜] 海鮮濃湯

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$ w9 M/ v# G5 O& ~6 s  F材料
% M" a0 A: T; F. b+ J: utvb now,tvbnow,bttvb甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許9 {: j- l! A( y
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做法) J/ q( H5 p% C& ]8 i7 e
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。
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2 Z, a* ~, \4 D2 p" c: Z/ X! z/ e2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。os.tvboxnow.com+ ^3 ?- M+ c( `

% M5 f# i* e& V* J" }' ]6 Q3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。tvb now,tvbnow,bttvb* f5 j. q# |  E. w. U  s
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4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。$ \* m" Z+ _4 s2 |: d; y& Z
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煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。