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3 a/ u1 X; `6 V& L+ ]9 S) }公仔箱論壇材料 公仔箱論壇; H$ |# @' d0 \: L0 V! f
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
4 L+ ?/ f" O" {; F8 Z$ T+ hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- n% [' z N2 K* O- A, \! |
醃料
( W7 t6 X3 d% u$ t7 y3 G6 Oos.tvboxnow.com鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' A+ p& J; a7 ^
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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* d% h; j8 Z; [+ Y* Dos.tvboxnow.com3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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5 e! x M: G5 H& F/ e4 u公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇+ k) _; H" B7 W) \. h4 z- c/ }1 i9 u
3 f7 p6 ?. ] a; n8 Kos.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。4 s. M6 z8 A0 {
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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