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8 A; z+ q1 \" Z: V材料
+ N& g* x! {! y+ D$ Z8 Vos.tvboxnow.com雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* P) H+ M2 ]
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醃料0 X8 C8 J6 s* s" u4 Q
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
- b2 `' S: Y: U: w公仔箱論壇+ D6 s6 D0 j/ b# e' ]1 i1 Y; E8 j
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做法/ T4 w7 ~' s/ w2 x
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。/ c: k, c, j) Q
6 v5 U3 T, {% z$ Y/ J3 U% x, Gos.tvboxnow.com2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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' ?9 S2 `$ F) L4 x公仔箱論壇3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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! J4 V) k! z$ O% v$ C5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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