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材料! l5 Z1 }) b* a' p3 ~9 i+ u+ ^
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許7 U' @1 N, z' C8 f% @/ R
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" R2 m# B1 E8 ], h: B# ~! F4 X$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 M8 }( G/ Z; l! B- ~% O9 mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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5 V' v/ H6 @) A/ P6 y4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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6 a C/ Y/ i/ a# Z9 L/ J5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。' g0 |* X; O {( L
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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